- TM31
Zutaten
Zutaten für die Spätzle:
- 0,2 Liter Wasser
- 500 g Mehl (550)
- 4 Eier (M)
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Zutaten für die Carbonara
- 80 g Parmesan
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 3 Zehen Knoblauch
- 20 g Olivenöl
- 250 g Speckwürfel (Katenschinken)
- 45 g Mehl, Typ 405
- 0,5 Liter Milch 1,5%
- Salz, Kräutersalz, Pfeffer, Muskat oder Macis, (und Gewürze nach Gefallen)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in aufgeführter Reihe in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2,5 min/Stufe 3 zu einem glatten Teig rühren. Anschließend umfüllen und 10 Minuten ruhen lassen. "Mixtopf geschlossen" spülen.Dann in kochendem Salzwasser die Spätzle herstellen.
Zubereitung der Carbonara:
Zu allererst den Parmesankäse 10 sek / Stufe 10 klein machen und umfüllen.
Dann Zwiebel und Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" und 5 sek/Stufe 5. Anschließend Öl und Speckwürfel zugeben und 3 min/Stufe 2/
"Linkslauf" /Varoma dünsten. Nun Mehl zugeben und nochmal 1 min/Stufe2/"Linkslauf" /Varoma laufen lassen. Milch und Gewürze hinzugeben und 10 min /"Linkslauf" /100 Grad/ Stufe 3 aufkochen lassen. Zum Schluss gut die Hälfte des Parmesankäses hínzufügen.Nun die Spätzle und die Carbonara in einer Schüssel vermengen und servieren.
Bei uns gab es dazu Möhrensalat.
Zubereitung der Spätzle:
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker.
Super Soße!! Habe sie im TM5 doppelt gemacht. Wird es sicher öfter geben!
Sehr leckeres Rezept, weil auch ohne Ei. Die testesser waren begeistert, aber wir haben normale Nudeln dazugemacht weil es ein wenig schneller gehen musste.
wird es jetzt öfters gebe von uns fünf Stern.
Ich finde es nicht zu viel arbeit, denn der TM macht doch so gut wie alles. Die einzige Arbeit, die ich hatte, war das Spätzle kochen. Den Rest hat mein Thermomix für mich erledigt.
Gruß Simone
Schmeckt gut, v.a. die Spätzle. Durch die Soße wird der tolle Geschmack der Spätzle leider übertüncht. Und es ist viel Arbeit.
Iris
Entschuldigung, aber ohne Ei war auf die Carbonara bezogen, da diese normalerweise ja immer mit Ei gemacht wird. Spätzle ohne Ei kenne ich leider nicht. Ich werd`s aber noch ändern, um keine weitere Missverständnisse aufkommen zu lassen.
Gruß Simone
Das kapier ich jetzt nicht. Hab mich gleich auf das Rezept gestürzt, als ich "ohne Ei" gelesen hab, weil meine Tochter nichts mit Ei isst. Da stehen aber 4 Eier.
Ohne Ei???????