Zubereitungszeit
35min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 24.02.2017
geändert: 25.01.2018
Zutaten
Gnocchi in Sahne-Speck Soße
- 2 Päckchen Gnocchi,Frischeregal
- 1,5 TL Salz
- 70 g Parmesan,in Stücken
- 70 g Emmentaler Käse,in Stücken
- 1 Zwiebel,halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 125 g Speck,in Streifen, (Packung)
- 40 g Butter,in Stücken
- 40 g Mehl
- 250 g Wasser
- 250 g Milch, 1,5 % Fett
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 gestr. TL Salz
- 2-3 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- 100 g Sahne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wer möchte kann die Gnocchi's vorab im TM kochen. Diese Variante mache ich immer😊.
1. 1200 g Wasser im
"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 zum kochen bringen.
2. 1,5 TL Salz und die Gnocchi's in den"Mixtopf geschlossen" geben und ohne Messbecher 3 Min/100°C/
"Linkslauf" /Stufe 1 garen. Gnocchi's danach abschütten und warm halten.
3. Parmesan und den Emmentaler zusammen in den"Mixtopf geschlossen" geben,10-12 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
4. Die Zwiebel und Knoblauchzehen in"Mixtopf geschlossen" geben,4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
5. Speck und die Butter dazugeben,3 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.
6. Das Mehl dazu geben,3 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 verrühren.
7. Anschließend Wasser,Milch,Gemüsebrühe,Salz,Pfeffer,Muskat und die Sahne dazu geben,6 Min./90°C/Stufe 4 aufkochen.
8. Zum Schluß den geriebenen Käse dazu geben und für 3 Min./90°C/Stufe 1 kochen.
9.Die Soße über die Gnocchi' geben und vorsichtig vermengen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Schon öfters gekocht.... alle lieben diese Soße! Danke fürs Einstellen des Rezepts
Heute nachgekocht, etwas abgewandelt. Mit fehlten 100 g Speck. Das habe ich mit Mett aufgefüllt. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Auch gut vorstellbar zu Bandnudeln.
Vielen Dank fürs einsetzen.
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