sonstige Hauptgerichte

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 21.04.2013
geändert: 21.03.2023
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

für das Gericht:

  • 400 g Bandnudeln (z.B. Fettuccine)
  • 400 g Brokkoli
  • 50 g Parmesan
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück Zwiebel, mittelgroß
  • 100 g magerer Schinkenwürfel
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark (ca. 25g)
  • 1 gestr. EL Mehl (ca. 10g)
  • 1/4 l Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (od. 1-2 EL selbstgemachte Gemüsepaste)
  • 200 g Schlagsahne
  • 3 EL Crème fraîche
  • Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Chilipulver

  • 400 g Bandnudeln (z.B. Fettuccine)
  • 400 g Brokkoli
  • 50 g Parmesan
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück Zwiebel, mittelgroß
  • 100 g magerer Schinkenwürfel
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark (ca. 25g)
  • 1 gestr. EL Mehl (ca. 10g)
  • 1/4 l Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (od. 1-2 EL selbstgemachte Gemüsepaste)
  • 200 g Schlagsahne
  • 3 EL Crème fraîche
  • Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Chilipulver
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    von Fettuccine mit Brokkoli
  1. Die Nudeln in einem Topf mit ca. 3-4 Liter Wasser und etwas Salz aufsetzen. (Die Kochzeit bitte aus der Anleitung entnehmen.)

    In den letzten 5 Min. der Kochzeit die Brokkoliröschen mitkochen.
  2. Den Parmesan in den Mixtopf füllen, mit der Turbo-Taste zerkleinern und umfüllen.
  3. Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten Schieben.
  4. Schinkenwürfel und Öl hinzugeben und 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
  5. Das Tomatenmark hinzufügen und nochmals für 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
  6. Das Mehl über die Zwiebel-Knoblauchpaste im Mixtopf streuen
    und 1 Min./Varoma/Stufe 1 anschwitzen.
  7. Mit Wasser und Sahne ablöschen. Gemüsebrühe, bzw. Gemüsepaste hinzufügen und mit 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen.
  8. Crème fraîche hinzugeben und für 10 Sek./Stufe 3 unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Chili und 1 Prise Zucker abschmecken.
  9. Das Wasser der Nudeln zusammen mit dem Brokkoli abgießen und zusammen mit der Soße und dem Parmesan servieren.
  10. Buon Appetito!

Tipp

Die Gemüsebrühe (Brühwürfel und Wasser) kann man auch durch Weißwein ersetzen! Oder je nach Geschmack 50/50. Auch sehr lecker! Nur dann ist es nicht mehr ein Kindergericht! tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Fettuccine mit Brokkoli in Tomatencreme
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