Brennnessel-Spätzle-Auflauf von Bittersweet1962. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von Bittersweet1962

published: 04.05.2014

geändert: 04.05.2014

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Zutaten

Gemüse

200 Gramm Lauch, klein schneiden
400 Gramm Karotten, klein schneiden (Würfel)
1 Stück Zucchini, klein schneiden (Würfel)

Brennnesselspätzleteig

300 Gramm Brennnessel, frische, junge, zarte Blätter
300 Gramm Dinkel
1 1/2 TL Salz
170 Gramm Wasser
3 Stück Eier
250 Gramm Gouda
4 EL Butter

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Zubereitung

Gemüse

Gemüse klein schneiden, in Varoma verteilen. Im Mixtopf geschlossen 1/2 ltr. Gemüsebrühe geben, Varoma aufsetzen.

Varoma, 30 Min./St. 1

Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

Brennnessel vorbereiten

Brennnessel pflücken, nur zarte Teile, einen Topf aufsetzen mit Wasser, wenn das Wasser sprudelnd kocht, von der Herdplatte nehmen und Brennnesseln reingeben. So fallen sie leicht zusammen und lassen sich gut verarbeiten. Ca. 5 Min. im Wasser stehen lassen, abseihen und ausdrücken.

Spätzleteig

Gouda in den Mixtopf geschlossen geben und 4 Sek./St. 8 raspeln, umfüllen. Dinkelmehl in den geben, 1 Min. St.10 mahlen, dann Eier, Salz, Brennnessel, Wasser zufügen, kneten, 2 1/2 Min./ Teigstufe . Teig im 5 Min. ruhen lassen. Den Teig, der schön grün ist, durch eine Spätzlereibe portionsweise in das kochende Salzwasser geben, wenn Spätzle aufsteigen, sofort mit Schaumlöffel rausnehmen, kurz kalt abbrausen und dann abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Spätzle kurz reingeben und etwas schwenken.

Auflauf

in die gebutterte Auflaufform lagenweise Spätzle, Gemüse und Käse schichten, mit Käse beenden. Im Backofen bei 180 °C 30 Min. backen. Fertig!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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