- TM31
Zutaten
- 2-3 Zitronen, (Bio)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Schalotten
- 300 g Risottoreis
- 0,125 l weißer Wermut, trocken
- 1 l Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Petersilie, gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- Parmesan, nach belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Petersilie in den
"Mixtopf geschlossen" geben und auf 3 Sek. auf Stufe 8 hacken. UmfüllenDie Schale von zwei Biozitronen abreiben. Die Zitronen auf einem Brettchen feste hin und her rollen und ca. 100 ml auspressen. Saft und Schale ersteinmal beiseite stellen.
Die Schalotten auf Stufe 6 ca. 5 Sek. zerkleinern. Das Olivenöl dazugeben und alles 2 Min. auf Stufe 1 Linkslauf (linkslauf) bei 100 °C andünsten.
Den Risotto- Reis dazugeben und ebenfalls 1 Min. auf Stufe 1 Linkslauf bei 100 °C andünsten.
Den Wermut dazugießen, ebenfalls 1 min bei 100 °C Stufe 1 Linkslauf erwärmen. Nun die Brühe und den Zitronensaft bei ca. 25 Min. auf Stufe 1 Linkslauf bei 100 °C kochen lassen. Dabei den Aufsatz ( Messbecher) die ganze Zeit weglassen. 5 Min. vor Ende die Butter, die Zitronenschale und die Petersilie mit unterrühren.
Mit gehackter Petersilie und zarten Parmesanspalten und Zitroneschalenstreifen garnieren.
Schmeckt besonders gut zu in Knoblauch gebraten Shrimps.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr, sehr lecker, vor allem zu Fisch.
Ich habe es gestern abend ebenfalls mit Weißwein statt Wermut gekocht, allerdings die Brühemenge beibehalten. Fand s auch sehr zitronig, aber super lecker! Danke für das Rezept.
... sail now... work later....
Hm...also ich habs genau nach Rezept gemacht. Hab aber nur 2 Zitronen genommen.
Fand die Brühe viel zu viel. Bei mir ist es eine Art saurer Griesbrei geworden.
Nach Risotto sah da nichts mehr aus
Hallo,
ich hatte heute das Risotto gemacht, hab allerdings 500g Risottoreis und dementsprechend 4 Schalotten genommen, den Rest nach Rezept. Zum Schluss hab ich noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Es war sehr lecker!
Ich habe das Risotto mit Weißwein und 750ml Wasser gemacht.
Sollte ich das Risotto nochmals zubereiten, würde ich die Zitronenschale stark reduzieren und etwas weniger Zitronensaft nehmen.
Ich mag ja gerne Saures, aber das war mir zu sauer und leider auch zu flüssig. Werde es aber nochmal versuchen.Dann aber mit weniger Zitronensaft und etwas weniger Brühe !!
Gruß rottinchen
~Solange Menschen denken das Tiere nicht fühlen , müssen Tiere fühlen , das Menschen nicht denken~
Ein super Rezept! 5 Sterne von mir
Ich habe allerdings die Zitronensaft menge etwas reduziert und nach dem Kochen etwas Parmesan untergehoben.
Eine Frage: hat schon mal jmd versucht das Rezept mit etwas mehr Reis - und dann natürlich auch 1/3 mehr von allem anderen - zu kochen? Schafft der Thermomix das? Habe am Wochenende Gäste und brauche etwas mehr, um die satt zubekommen! Vielen Dank für eine Antwort!
Super lecker! Sogar meinem Mann hat es geschmeckt und der mag Risotto nicht so. Habe anstelle von Wermut auch Weiß-wein genommen, ca. 200 ml und weniger Gemüsebrühe.
Are you sure to delete this comment ?