Glutenfreie milchfreie Buchteln von Küchenschreck82. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 35min

Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Küchenschreck82

published: 28.12.2017

geändert: 03.02.2018

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Glutenfreie Buchteln

Teig

175 Gramm Hirse
175 Gramm Reis
150 Gramm Maisstärke
10 Gramm Johannisbrotkernmehl
250 Gramm Reismilch bzw Pflanzenmilch
1/2 Würfel Hefe
3 Esslöffel Getreidezucker
30 Gramm Butter
1 Teelöffel Flohsamenschalen
1 Prise Salz, fein

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

Hirse in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min/Stufe 10 mahlen, anschließend in eine Schüssel geben. Ebenso den Reis mahlen, die Stärke und das Johannisbrotkernmehl zum Reis in den Mixtopf wiegen und die gemahlene Hirse dazu geben. Bei 1 Min/Stufe 4 das Mehl gut durchmischen.

Flohsamenschalen, Zucker, Butter, Salz dazugeben und die Hefe einbröckeln. Die Hälfte der Milchmenge dazu geben und 1 Min/37 °C/Stufe 3 erwärmen und mischen.

Dann 2 Min/Teigmodus den Teig mischen und den Rest der Milch langsam beimengen. Es sollte ein Fester Teig entstehen der sich vom "Mixtopf geschlossen" Rand löst.

Teig 15 min abgedeckt mit einem feuchten Tuch rasten lassen. Dann mit nässen Händen Buchteln formen und in eine gefettete Aufflaufform geben. 30 min bei 40 ° im Backrohr gehen lassen und dann bei 180° die Buchteln ca 30-40 Min backen.

Tipp

Anstatt Butter kann auch Margarine verwendet werden. Ich schneide die Buchteln meist nach dem backen auseinander und bestreiche die Hälften mit Marillenmarmelade. Setze sie wieder zusammen und serviere Sie mit Vanillesauce und Staubzucker/Traubenzucker.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.