Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 02.03.2020
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Zutaten

Rahmsoße für Meeresfrüchte

  • 1 Stück Knoblauch
  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 15 Gramm Olivenöl, etwas mehr zum Anbraten
  • 170 Gramm Wasser, lauwarm
  • 200 Gramm Sahne
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Prise Cheyenne Pfeffer
  • 20 Gramm Mehl
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Esslöffel Kräuter, getrocknet
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Zubereitung

    Soße
  1. Zwiebel und Knoblauch 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    Öl zugeben und 4 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.

    Alle anderen Zutaten zugeben und 6 Min./Varoma/Stufe 2 vermengen.

    In der Zwischenzeit die Meeresfrüchte in einer Pfanne mit Olivenöl leicht scharf anbraten, dann die fertige Soße dazugeben, gut vermengen und ein paar Minuten köcheln lassen.

Tipp

Ich nehme immer die Salatkräuter mit Zwiebeln.

Wer es mag kann die Soße mit einem Spritzer Sojasauce oder Weißwein abschmecken.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Italienisch

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