Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade von HelgaCzapka. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

6 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

von HelgaCzapka

published: 10.06.2017

geändert: 10.06.2017

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade

1000 g Erdbeeren, frisch oder gefroren
10-15 Stück Holunderblütendolden, (je nach Intensität des Geschmacks)
100 g Zucker
300 g Gelierzucker 3:1

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

frische Erdbeeren einmal durchschneiden und in ein Sieb geben, gefrorene Erdbeeren im gefrorenen Zustand in das Sieb geben.
Die Holunderblütendolden ausschütteln und ganz kurz unter kaltem Wasser abwaschen. Mit den Stielen nach oben in eine Schüssel legen. Das Sieb mit den Erdbeeren in diese Schüssel stellen.
Die Erdbeeren mit 100g Zucker mischen, damit sie etwas Saft lassen. Diesen Saft in die Schüssel mit den Holunderblütendolden tropfen lassen (am besten über Nacht).
Am nächsten Morgen die Erdbeeren in den

geben, die Holunderblütendolden gut ausdrücken und den Saft ebenfalls in den

geben.
Nun das Ganze bei 110°C/Stufe 2 ca. 10 Minuten erhitzen. Achtung, hier bitte dabei bleiben!!!
Zeigt die Temperatur 100°C an, den Gelierzucker dazu geben (hier kann man je nach Geschmack auch 2:1 oder 1:1 nehmen, Gewicht bitte anpassen) und die 4 Minuten kochen lassen. Deckel als Spritzschutz aufsetzen. Bitte dabeibleiben, denn es kann sein, dass die Marmelade überkocht, dann einfach kurz ausschalten.
Wer es stückig mag, kann die Marmelade jetzt in sauber gespülte Gläser abfüllen, wer keine Stücke mag, einmal für 7Sek./Stufe 6 pürieren. Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und erkalten lassen.

Tipp

Die etwas andere Erdbeermarmelade, die ich immer wieder gerne verschenke

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Natürlich Schnell Kreativ Preiswert Europäisch Frühling Frühstück Brotaufstrich