- TM5
Zutaten
Dulce de Soja
- 0,5 Liter Sojacuisine, (z.B Alpro)
- 0,8 Liter Sojadrink, (vollfett, z.B. Alpro Original)
- 390 g Zucker
- 1 Stück Mark einer Vanilleschote
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Natron
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und auf Stufe 4 ca. 10 Sek. verrühren.Dann mind. ca. 45-60 Minuten / Varoma / Stufe 5 (!) OHNE MESSBECHER kochen. WICHTIG: Als Spritzschutz den Gareinsatz oben auf den Mixtopf setzen! Während des kochens immerwieder Konsistenz und Farbe prüfen (Dazu kurz auf 37°C / und Stufe 2-3 zurückdrehen, sonst spritzt es so wenn man den Gareinsatz abhebt, bzw. kocht superschnell über oder verbrennt). Die Creme sollte mindestens hellbraun bis max. mittelbraun sein und dickt nach dem Abkühlen nach! Je länger sie kocht, umso fester wird sie. (Nicht vergessen, die Creme dickt natürlich nach, wenn sie erkaltet)
3 Minuten ohne Hitze mind. auf Stufe 2 nachrühren (Damits beim Ausgießen nicht anbrennt) und dann sofort in Gläser füllen und verschließen.
Haltbar ca. 5 Monate, nach dem Öffnen ca. 4 Wochen.
Creme
Tipp
Es ist wichtig wirklich auf Stufe 5 zu rühren, anderenfalls brennt die Creme evtl. an oder kocht über! Ausserdem kann bei der Rührgeschwindigkeit die überflüssige Flüssigkeit besser abdampfen.
Für eine gute Konsistenz ist das Zucker/Fett/Volumen-Verhältnis entscheidend.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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