Zutaten
Bechamelsoße für frisches Gemüse
- Gemüse, nach Belieben
- Wasser, zum Garen vom Gemüse
- 100 g Käse, optional
- 1 Zwiebel, geviertelt, ca 60/70 g
- 1 Zehe Knoblauch, klein, geviertelt
- 40 g Butter
- 250 g Garflüssigkeit, vom Gemüse
- 130 g Milch
- 120 g Sahne
- 1 gestrichener Teelöffel Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 gestrichener Teelöffel Muskat
- 10 g Zucker
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- 20 g Zitronensaft
- 40 g Mehl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Gemüse garen.
Wer der Soße geriebenen Käse (optionale Zutat) hinzufügen möchte, gibt 100 g in Stücken in den Mixtopf 5 Sek/Stufe 7.
Umfüllen und den Mixtopf spülen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel vom Mixtopfrand runterschieben.
40 g Butter hinzu 3 Min/100°C/Stufe 2.
Außer dem Käse (falls verwendet) alle übrigen Zutaten hinzu:
250 g Garflüssigkeit, 130 g Milch, 120 g Sahne, 1 gestr. TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 gestr. TL Muskat, 10 g Zucker, 1 TL Gemüsebrühpulver, 20 g Zitronensaft, 40 g Mehl.
10 Sek./Stufe 6 vermengen. 6 Min./90°C/Stufe 3 erhitzen.
(Optional: Käse hinzu 1 Min/90°C/Stufe 3 )
Jetzt noch abschmecken, falls euch etwas fehlen sollte. (Wer keinen Käse hinzugefügt hatte, dem mag noch etwas Salz fehlen.)
Die Soße über dem Gemüse verteilen oder sie für einen Auflauf verwenden.
Tipp
Falls ihr nur die Hälfte der Soße benötigt, könnt ihr die andere auch einfrieren. Bei Bedarf in einem kleinen Topf auftauen lassen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Meine persönliche Empfehlung ist es, einen geschmackvollen Käse zu verwenden. Emmentaler, z. B., kommt meiner Meinung nach eher in Frage als Mozzarella. Aber, das ist ja Geschmackssache und ihr macht es natürlich, wie ihr es mögt.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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