Gemüse-Speck-Auflauf

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Zubereitung

Wer mag, kann vorher Käse am Stück im "Mixtopf geschlossen" zerkleinern und umfüllen.

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in den Gareinsatz geben. Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden, in den Varoma geben. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden, über die Karotten legen.

500 ml Salzwasser in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einhängen, verschließen, Varoma aufsetzen und 13 Min/ Varoma/ St 1 garen.

Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, mit Pfeffer und Muskat bestreuen, Karotten-Paprikagemüse darüber verteilen.

Mixtopf leeren. Die Zwiebeln schälen, halbieren und 5 Sek/ St 5 im Mixtopf zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben. Die Tomate waschen, vierteln, in den Mixtopf legen, 2 EL Olivenöl dazu, alles 6 min/ Varoma/ St 1 dünsten. Auf dem Gemüse verteilen. Speck darüber verteilen.

Eier, Milch, Sahne und Petersilie mit etwas Pfeffer im kaltem Mixtopf 20 Sek. / St 4 vermischen, über den Auflauf geben. Käse darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 155°C) etwa 40 Minuten backen.

Dazu passt ein grüner Salat.

Tipp: Vegetarier können als Speck-Ersatz 50 g schwarze Oliven nehmen, dann aber etwas Salz in die Eiermilch geben.

Lässt sich gut mit anderen Gemüsesorten variieren: Aubergine, Grüne Bohnen, Zucchini,  Ziegenkäse anstelle normalem Käse usw.