Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 15.11.2012
geändert: 18.11.2012
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Zutaten: Fleisch / Gemüse

  • 6 Scheiben Käse nach Wahl
  • 10 Scheiben Schwarzwälder Schinken
  • ca.500 g Schweinefilet
  • 500 g Wasser
  • 400 g Rosenkohl
  • 300 g Karotten in Stiften
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 gestr. EL Senf, nach Geschmack

Sauce Hollandaise:

  • 100 g weiche Butter in Stücken
  • 80 g Sahne
  • 10-15 g Zitonensaft
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 Stück Eigelb
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Zubereitung

    Hauptgericht

  1. Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden, flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, eventl.mit Senf bestreichen. Filetscheiben mit  Schwarzwälder Schinken umhüllen und mit Käse belegen und in den Einlegeboden des Varoma's legen.

    Den Varoma vorher mit Folie auslegen und mit der Gabel Löcher einstechen, damit der Dampf zirkulieren kann.

    500g Wasser in den Mixtopf geben, 400 g Rosenkohl in den Garkorb geben und diesen einhängen. Karottenstifte in den Varoma verteilen und diesen aufsetzen. 20 Min. / Varoma / St.1 garen. Varoma beiseite stellen, ein Fleischstück durchschneiden und prüfen ob es gar ist, wenn nicht nochmal für ein paar minuten aufsetzen, aber vorher Karotten und Rosenkohl umfüllen und warm stellen.

     

     

    2. Sauce Hollandaise:

  2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und6 min. / 80° / Stufe 4  garen.

    Sauce sofort in eine kalte Schüssel umfüllen.


  3.  

Tipp

Wenn die Sauce gerinnt, 2-3 EL Weißwein oder Wasser zugeben und 30sec./St.2 verrühren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Hauptgericht 1. Gang Mittagessen Hauptgericht Deutsch

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Schweinefilet in Käse-Schinken-Hülle
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