Paprikagulasch von tomtom1212. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

1h 20min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von tomtom1212

published: 02.03.2016

geändert: 16.04.2016

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
400 g Zwiebeln, halbiert
40 g Öl
800 g Rindergulasch, in Stücken, abgetrocknet
1 TL Zucker
70 g Tomatenmark
300 g Tomaten, in kleinen Stücken
250 g Rotwein
3 EL Paprika, edelsüß
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
½ TL Kümmel, gemahlen
1 EL Majoran
3 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
2 Nelken
20 g Mehl
150 g Wasser
400 g Paprika, in Rauten oder Streifen geschnitten
1 TL Zitronensaft

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Zubereitung

1. Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Öl oder Schmalz zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

3. Gulasch zugeben und ohne Messbecher 6 Min./120°C/ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" dünsten.

4. Zucker, Tomaten, Tomatenmark, Rotwein, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Nelken zugeben und 30 Min. / 100° / "Linkslauf" / Stufe 1 garen.

5. Varoma-Behälter aufsetzen, Paprika einwiegen und 15 Min. / Varoma / "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" garen. Varoma abnehmen.

6. Dann 15 Min. / 100°C / "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" weitergaren.

7. Wasser und Mehl in einem Schälchen klumpenfrei anrühren, in den Mixtopf geben und 2 Min. / 90°C / "Linkslauf" / Stufe "Sanftrührstufe" garen.

8. Paprika zugeben, mit dem Spatel unterheben und 1 Min. / 90°C / "Linkslauf" / Stufe 1 garen, abschmecken und zu Knödeln, Kartoffeln oder Nudeln servieren

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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