Kalbsgeschnetzeltes mit fruchtiger Zimtsauce von Thermifee45. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Thermifee45

published: 03.12.2015

geändert: 03.12.2015

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Zutaten

Kalbsgeschnetzeltes mit fruchtiger Zimtsauce

750 g Kalbsbraten aus der Keule
Salz
Pfeffer
0,25 Liter Kalbsfond oder-brühe
0,10 Liter Weißwein
3 Stück Schalotten
1/2 TL Zimt Pulver
1 Prise Zucker
150 g Creme fraiche.
30 g Olivenöl
150 g grüne kernlose Weintrauben

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Das koche ich heute

Zubereitung

1.) Fleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.)Schalotten in den "Mixtopf geschlossen" geben,3Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschließend das Öi zufügen und 5Min/120C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.

3.)Fleisch zugeben und 5Min./120 C/"Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" dünsten.

4.)Kalbsfond oder brühe und Wein in den"Mixtopf geschlossen" geben ,"Mixtopf geschlossen" verschließen und alles 27Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" garen.

5.)Creme fraiche mit Salz, Zimt,und Zucker in den"Mixtopf geschlossen" zum Fleisch geben und 2Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" aufkochen.

6.)Weintrauben in den "Mixtopf geschlossen" geben,mit hilfe des Spatels 1Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" vermischen,abschmecken und mit Kartoffeln servieren

Tipp

Ich habe das Rezept aus einem anderem Kochbuch dort ist es als Braten angegeben ich habe es als Geschnetzeltes angeben .

Wenn man Gäste hat kann man das Rezept auch verdoppeln .

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch