Jamaika-Hähnchen mit Bohnenreis und Mais von dantaub. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 35min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von dantaub

published: 09.08.2014

geändert: 11.08.2014

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Zutaten

Jamaikasauce

1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stück Chillischote
4 Stück Knoblauchzehen
1 EL Thymian, frisch oder getrocknet
3 Stück Lorbeerblätter, frisch oder getrocknet
1/2 TL Nelken, gemahlen
1 TL Piment, gemahlen
1 TL Muskatnuss, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
5 EL Rum
4 EL Weißweinessig
1 EL Honig, flüssiger

Hähnchenkeulen

4 Stück Hähnchenkeulen
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Honig, flüssiger
1-2 Zweige Rosmarin, gezupft

Reis und Bohnen

2 Stück Frühlingszwiebeln
Olivenöl
250 Gramm Langkornreis
0,6 Liter Hühnerbrühe, heiss
1 Stück Zimtstange
1 Dose Kidneybohnen, 400 gr.
Salz
Pfeffer

Maiskolben

2 Stück Maiskolben, vorgebrüht
Salz

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Zubereitung

Jamaikasauce

Frühlingszwiebeln grob schneiden, Chillischote teilen und entkernen, Knoblauch schälen. Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben, Deckel aufsetzen und 10 Sek / Stufe 8 zerkleinern. Masse in eine Ofenfeste Form umfüllen.

Hähnchenkeulen

Backofen einschalten und auf 220 Grad vorheizen lassen.

In der Zwischenzeit die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen, mit Sonnenblumenöl einreiben, salzen und pfeffern. Eine Pfanne erhitzen und die Keulen bei mittlerer Temperatur von allen Seiten goldbraun braten.

Die Keulen aus der Pfanne nehmen und in die Form auf die Jamaikasauce legen. Honig über die Keulen verteilen und den Rosmarin darüber streuen.

Alles für 40 min. in den vorgeheizten Backofen geben.

Reis und Bohnen

"Mixtopf geschlossen" auswaschen und trocknen.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Etwas Olivenöl in den "Mixtopf geschlossen" geben, Frühlingszwiebeln dazu und 3 Min / Varoma / Stufe 1 andünsten.

Reis, heisse Hühnerbrühe und Zimtstange durch die Deckelöffnung hinzu geben. Alles für 12 Min. / 100 Grad / Stufe 1 / "Linkslauf" köcheln lassen ( Kochzeit auf die Vorgabe für den Reis eventuell anpassen).

Die Kidneybohnen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Bohnen 5 Minuten vor Kochende in den "Mixtopf geschlossen" geben. Alles mit dem Spatel etwas durchrühren.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mais

Mais zubereiten während der Reis kocht.

Die vorgekochten Maiskolben halbieren, die Pfanne wieder auf mittlere Hitze erwärmen und die Maiskolben rund herum braten.

Aus der Pfanne nehmen, auf ein Küchenpapier legen und salzen.

Hähnchenkeulen, Bohnenreis und Mais anrichten...Guten Appetit!

Rezept ist frei nach Jamie Oliver.

Tipp

Die Zimtstange nach dem kochen abwaschen und trocknen, sie kann mehrfach wiederverwendet werden.

Wer mag kann die Kidneybohnen durch schwarze Bohnen ersetzen, so steht es im Originalrezept.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Hauptgericht