Grundrezepte

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 01.01.2015
geändert: 17.09.2015
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 3 Stück Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 gestr. TL Salz
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Zubereitung

  1. Aus den Zutaten in 3 Minuten imMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" auf Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" einen Teig herstellen. 1/2 Stunde ruhen lassen dann weiterverarbeiten.

    Am besten gehts mit einer Nudelmaschine.

    Da hat  es sich bewährt ein bischen Zeit zu investieren um

    ein schönes Ergebnis zu bekommen.

    Das heißt Teig immer wieder im Mehl wenden und auf Stufe

    1 der Nudelmaschine so lange bearbeiten bis der Teig schön seidig geworden ist.

    Danach immer wieder ne Stufe dünner stellen bis die Teigstärke erreicht ist die benötigt wird.

    Man läßt den die Teigblatten  ein bisschen antrocknen damit man sie danach zu Bandnudlen weiterverarbeiten kann.

Tipp

Wenn man weniger Teig brauch einfach weniger Eier nehmen.

Das Verhältnis ist hier 1 zu 100 das heißt pro Ei 100 g Mehl und das Salz dann auch reduzieren.

Wenn die Nudel länger Zeit aufbewahrt werden sollen dann bitte Salz komplett weglassen da sie sonst schneller schimmeln anfangen Salz zieht Wasser!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Nudelteig
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