Kochkäse von Rosy von Karin Vieweg. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Grundrezepte

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31
TM21

von Karin Vieweg

published: 19.01.2021

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Zutaten

Kochkäse von Rosy

500 Gramm Quark
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Salz
30 Gramm Sahne

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Zubereitung

Quark in einem Mulltuch gut abtropfen lassen. Die Molke dabei auffangen. Der Quark sollte leicht pröselig sein. Eventuell vorsichtig ausdrücken.

Quark und Natron in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 3. 30 Minuten ruhen lassen. Der Quark ist jetzt glasig, 5 Min./45°C/Stufe 2,5. Der Quark ist jetzt milchig.

Sahne zufügen, 10 Sek./Stufe 3 vermischen. 10 Gramm von der aufgefangenen Molke zufügen, 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Diesen Schritt sooft wiederholen, bis der Kochkäse die gewünschte Konsistenz hat.

Guten Appetit.

Tipp

Menge kann verdoppelt werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch