Gewürzpaste für Gemüsebrühe (Meersalz) von Antreiber. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Grundrezepte

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

0 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Antreiber

published: 06.01.2020

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Gewürzpaste für Gemüsebrühe

50 g Parmesan, in Stücken
200 g Suppengrün, 1 Packung, in Stücken
200 g Staudensellerie, in Stücken
200 g Möhren, in Stücken
150 g Zwiebeln, in Stücken
100 g Tomaten, in Stücken
100 g Zucchini, in Stücken
50 g Champignons, frisch, in Stücken
2 Knoblauchzehen
200 g Meersalz, grob
15 g Olivenöl
6 Stängel Kräuter, gemischt, (Basilikum, Salbei, Rosmarin etc.) ca. 30 g
4 Stängel Petersilie, ca. 20 g

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz jetzt kaufen!
Spatel jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

1. Parmesan 10 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

2. Gemüse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Evtl. den Spatel zur Hilfe nehmen.

3. Salz und Öl zugeben, 40 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

4. Parmesan zugeben, 1 Min./Stufe 10 pürieren. (Messbecher einsetzen)

In ein Schraubglas umfüllen, sofort (heiss) zuschrauben und auskühlen lassen.

Tipp

* 1 Esslöffel (entspricht 1 Würfel Gemüsebrühe) für 500 g Gemüsebrühe.
* Aufbewahrung: abgekühlte Gewürzpaste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate.
* Gemüse ca. 1 kg für den TM5 plus 50 g verschiedene Kräuter

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach vegetarisches Gericht Sauce