Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
2h 30min
Portion/en
16 Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 18.05.2015
geändert: 18.05.2015
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Zutaten

Zutaten

  • 350 g Milch 1,5%
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 500 g Weizenmehl Typ1050
  • 50 g Sonnenblumenkerne, (und ein paar zum bestreuen)
  • 1 gehäufte Teelöffel Honig
  • 1,5 TL Salz
  • 2 EL Walnussöl
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Los geht´s

  1. 1. Milch, Hefe und Zucker in denMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min bei 37°C erwärmen

     

  2. 2. Mehl, Honig, Sonnenblumenkerne, Walnusskernöl und Salz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" durchkneten.

    (Der Teig fällt so aus dem Topf)

    Eine Schüssel leicht mit Walmusskernöl einpinseln, Teig einfüllen und 50 Min. gehen lassen bis der Teig sich deutlich vergrößert hat.

  3. 3. Teig aus der Schüssel auf eine leicht bemelte Arbeitsfläche geben und kurz locker durchkneten.

    Zu einem Laib formen und in die vorbereitete Kastenform geben.

    Mit drei Schnitten einschneiden - weitere 30 Min. gehen lassen

  4. 4. Jetzt nach Belieben Sonnenblumenkerne auf das Brot verteilen (Evt. Brotlaib vorher mit etwas Wasser bepinseln)

    Brot in den Backofen geben, auf 220°C stellen und das Brot 15 Min. backen

  5. 5. Nach 15 Min. die Temperatur auf 180°C reduzieren und das Brot weitere 50 Min. backen

    Wer möchte kann das Brot die letzten 10 Min. ohne Form im Ofen backen - damit der Laib ganzheiotlich gebräunt ist

  6. 6. Das Brot auskühlen lassen und mit meiner selbstgemachten Sauerkirsch - Amartetto Konfitüre genießentmrc_emoticons.-)

    Guten Appetit

Tipp

Anstelle von Sonnenblumenkernen können auch Haferflocken, Walnüsse, etc. genommen werden. Traut Euch und seid kreativ tmrc_emoticons.-)

Viel Spass

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Weizenvollkornbrot mit Milch und Sonnenblumenkernen
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