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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
10 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

  • 100 g Roggenkörner oder Roggenmehl
  • 1 TL Kümmel oder Brotgewürz
  • 500 g Weizenmehl
  • 1,5 TL Salz
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 350 g Wasser
  • 1 Esslöffel Sauerteig
  • evtl Körnermischung zum bestreuen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 100 g Roggenkörner und Brotgewürz/Kümmel bei Stufe 10 40 sec mahlen.-> dann umfüllen

    350 g Wasser mit Hefe  bei 37 Grad 2,5 min erwärmen

     

    Salz, Roggenmehl, Weizenmehl und Sauerteig zufügen.

     

    3 Min Teigstufe kneten lassen

     

    30 min gehen lassen.

     

    Schüssel mit Wasser füllen

    Habe aus dem Teig 10 Semmel rausbekommen.

    Also Teig abzupfen (hab die Hände genommen) in Wasser tauchen und aufs Blech legen (habe das Baguetteblech genommen, so haben die Brötchen gleich noch ne Form)

    Dies nun machen bis der Teig aufgebraucht ist.

    Anschließend mit ner Körnermischung bestreuen wenn ihr mögt (habe es mir geschmischt aus Salzkörner grob, Sesam, Mohn, Kürbiskern und Sonnenblumenkerne)

    Im kalten Backofen 15 Min bei 250 Grad backen dann runterschalten auf 220 Grad nochmal 10 - 15 min. Jeder Backofen bäckt ja anders.

     

    Viel Spass beim probieren.

Tipp

Mehl könnt ihr ja variieren. Dinkel, Roggen, 6-Korn-Mischung

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Wasserwecken Wasserbröchten Wassersemmel

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