Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 16.07.2015
geändert: 04.08.2017
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Zutaten

Teig

  • 330 g Dunkelbier (o. Malzbier)
  • 1 Würfel Hefe
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 250 g Dinkelmehl 1050
  • 250 g Weizenmehl 550
  • 15 g Malzmehl (Weizen)
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Bier, Hefe, Salz und Zucker in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 rühren.

     

  2. Restliche Zutaten hinzufügen und 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

     

  3. Die Masse als Laib formen und gut bemehlt in eine 30er Kastenform geben. Darin ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

     

  4. Teig in kalten Ofen 30 Min. bei 200°C backen.

     

  5. Brot aus der Form nehmen und weitere 10 Min. bei 200°C knusprig fertig backen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Kreativ Preiswert Frühling Sommer Herbst Winter Frühstück Brunch Abendessen Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Buffet Picknick Grillen Beilage Deutsch Brot

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Schwarzbier-Brot
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