Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 35min
Portion/en
5
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 28.11.2016
geändert: 28.11.2016
Zutaten
Knusprige Brötchen
- 110 g Wasser
- 75 g Milch
- 5 g Hefe frisch
- 10 g Butter
- 50 g Livito Madre
- 10 g Honig
- 280 g Mehl
- 1 geh. TL Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser,Milch,Hefe, Butter, Livito, Honig in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2min 37 grad Stufe 2 erwärmen. Mehl dazu geben, Salz und nun 3min Kneten.
Ofen auf O/U 50 grad erwärmen. Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und 45min - 1Stunde im Ofen gehen lassen.
Nun die Brötchen formen und auf ein Baguetteblech oder ein normales Blech geben und einschneiden.
Nun den Ofen auf 230 grad O/U vorheizen und eine schale mit wasser gleich mit rein stellen. Solange der Ofen aufheizen tut, können die Brötchen nochmal etwas gehen. 20-22min backen.
Tipp
Livito Madre ist ein aufwendiger Sauerteig.Im Internet gibt es das Rezept.Wer kein Livito hat benutzt einfach 10g Hefe 
gutes gelingen
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Auf der Suche nach einem Rezept mit livieto madre bin ich hier fündig geworden. Das Brötchenrezept habe ich als 2 Baguettes nach Übernachtgare im Kühlschrank heute Vormittag gebacken. Sie sind richtig locker lecker geworden.
So schade, dass noch keine Sterne vergeben wurden. Von mir volle Punktzahl!
Danke für's Einstellen. 🙋♀️