Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
--
published: 06.09.2017
geändert: 06.09.2017
Zutaten
Dinkel-Roggen-Weizenbrot aus dem Römertopf
- 0,5 Liter Wasser
- 2 TL Zuckerrübensirup
- 1/2 Würfel Hefe
- 150 Gramm Weizenmehl Type 1050
- 200 Gramm Roggenmehl 1150
- 400 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 4 TL Salz
- 2 TL Roggensauerteigpulver
- 2 TL Backmalz
- 1 TL Balsamico dunkel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Sirup in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten in den"Mixtopf geschlossen" und 5 Min. / 
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und mind. eine Stunde gehen lassen.
Wenn der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat (ca. doppeltes Volumen), auf einer bemehlten Arbeitsfläche mehrfach zur Mitte hin falten; nicht kneten.
Den Römertopf 10 Minuten wässern, danach ölen und mit Mehl bestäuben.
Aus dem Teig einen Laib formen, in den Römertopf geben und nochmals eine Stunde gehen lassen.
Den Römertopf in den nicht vorgeheizten Ofen stellen und bei 200 Grad Umluft bzw. 240 Grad Ober-/Unterhitze für 75 Minuten backen.
Dinkel-Roggen-Weizenbrot aus dem Römertopf
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
hat sehr gut geschmeckt
Tolles Brot, danke für's Rezept
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