Dinkel- Roggen- Brot

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Zubereitung

- Wasser und Hefe in den "Mixtopf geschlossen" 2 Min./37°/Stufe 2 vermischen,

- die Mehle, Salz, Öl, Zuckerrübensirup und Essig dazugeben
und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" zu einem fluffigen Teig verkneten.

- nun im Mixtopf den Teig ca. 20 - 25 Min. gehen lassen,

- inzwischen eine etwas größere Brotbackform ( B 15 cm x L 30 cm x H 10 cm) oder zwei kleinere Formen gut einfetten und
etwas körnige Haferflocken einstreuen,

- den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen,
(mein Tip: bei der Teigteilung auf zwei kleinere Backformen bitte nur auf 230° C vorheizen)

- nun den recht weichen Teig in die Brotbackform geben und
einschneiden, mit einem Tuch abgedeckt nochmals 10 Min.
gehen lassen,

- dann kommt das Ganze in den vergeheizten Ofen mit einer
flachen Schale Wasser ( ich benutze z.B. eine mittelgroße
ofenfeste Pfanne)

- das Brot wird 50 Min. gebacken, dann aus der Form
genommen und nochmals bei 220 ° 10 Min. nachgebacken.

Ich wünsche gutes gelingen und guten Appetit !