- TM5
Zutaten
Brotteig
- 300 g Dinkelmehl
- 150 g Kichererbsenmehl
- 2 Teelöffel Salz, (ca. 20g)
- 30 g weiche Butter
- 1/2 Würfel Hefe, (ca. 25g)
- 1 EL Rohrzucker
- 350 g Wasser
- 50 g Sonnenblumenkerne
Vor dem backen auf den Brotteig
- 15 g Sonnenblumenkerne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe mit Wasser, Butter und dem Rohrzucker 2 Minuten auf 37°C Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten auf 
" Modus „Teig kneten“" kneten.Teig 40 Minuten abgedeckt ruhen (gehen) lassen.
Kastenform mit Backpapier auslegen und Teigmasse in die Kastenform (1,3 l von Le Creuset) füllen.
Mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Backaufen auf 230°C ca. 10-15 Minuten (Umluft) backen. Danach weitere 15 Minuten auf Ober-Unterhitze fertig backen.
Dinkel-Kichererbsenmehl-Brot
Tipp
Anstelle von Sonnenblumenkrenen kann manauch Kürbiskerne nehmen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das Brot habe ich jetzt schon sooooo... oft gebacken - es schmeckt wunderbar und hat die richtige Größe
Vielen Dank für das Einstellen von dem tollen Rezept
Super Brot.
Der Teig war recht weich, mit den Händen hätte ich ihn nicht kneten können. Ich hab ihn in eine rechteckige Backform von tupper getan und war heilfroh, als er so schön aufgegangen ist. Ich sah mich nämlich schon ein anderes Rezept ausprobieren. 🤓
Also, nicht beirren lassen, wenn der Teig zu weich aussieht. Das Brot wirklich klasse und schmeckt auch super. Danke fürs Rezept
Barny123: ah Top, die Aussage habe ich gesucht. Werde aber jetzt gequollene nehmen, da ich die Kommentare zu spät sah.
Sehr lecker! Und ganz ohne Weizenmehl.
Vielen Dank für das super Rezept
Lg, Tinamsi
Jetzt muss ich mich doch bedanken für dieses tolles Rezept! Nach dem mein Sohn auf Weizen allergisch reagiert hat, habe ich nach alternativen Gesucht, und habe hier das perfekte Brot für ihm gefunden. Ich habe es bereits ein bis zwei mal die Woche gebacken. So wie das Rezept vorgegeben ist, finde ich es am allerbesten. Ich lasse den Teig im Thermomix gehen und backe das Brot in eine Runde Auflaufform ausgelegt mit Backpapier bei 230 Grad Ober-Unterhizte. Ich nehme das Brot nach 25 Minuten aus der Form, damit es schön kross wird. Ich hatte erst Angst dass das Brot zu fad wäre, aber gar nicht! Das Kichererbsenmehl und die Salzdosierung geben die Würze. Top Brot, wenn man Alternative sucht.
Vielen Dank!
Sehr leckeres Brot!!!
Funktioniert auch mit Dinkelvollkornmehl hervorragend. Teig ist super aufgegangen, Brot super luftig.
Danke für´s Einstellen. Das wird es wieder geben!!!
Habe jeweils 15 min Umluft und Ober/Unterhitze gebacken.
Grüße aus dem Kraichtal
Sensationelles Brot
!! Sehr einfach zu machen, super Textur, exzellenter Geschmack.
Das wird definitiv des öfteren gebacken.
Vielen Dank
Ein total leckeres Brot!
.....wird bestimmt öfter gebacken.
Sterne vergessen
Mega lecker!