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Zubereitungszeit
3h 0min
Gesamtzeit
3h 50min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 02.11.2017
geändert: 02.11.2017
Zutaten
Vorbereitung
- 100 Gramm Buttermilch
- 50 Gramm Flohsamenschalen, ganz, nicht gemahlen
Teig
- 500 g Dinkelkörner
- 8 TL Kümmel, ganz
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 1/2 TL Fenchelsamen
- 1 TL Korianderkörner
- 1 1/2 TL Salz
- 1 1/2 Päckchen Backpulver
- 300 g Wasser, lauwarm
- 1 EL Essig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die 50 g Flohsamenschalen in in einem Schüsselchen mit 100 g Buttermilch quellen lassen (mind. 2 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank).
Die Flohsamenschalen nehmen Flüssigkeit auf und halten das Brot längere Zeit feucht.
° - 250 g Dinkelkörner und 4 TL in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1 Minute auf Stufe 10 mahlen. Mehl umfüllen.
Tipp: Beim Mahlen einen Lappen über den Meßbecher legen, dann staubt es nicht.
° - Vorgang mit den restlichen Dinkelkörnern wiederholen.
° - Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
° - Mehl mit dem gemahlenen Kümmel,
restlichen ungemahlenen Kümmel,
Sonnenblumenkerne,
Fenchel,
Koriander,
Salz,
Backpulver,
Wasser und Essig
in den"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Minuten auf 
" Modus „Teig kneten“" kneten.
° - Brot 20 Minuten bei 250°C Ober/Unterhitze backen.
° - Temperatur auf 200°C runterdrehen und 30 Minuten fertig backen.
° - Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
°
Vorbereitung
Teig
Tipp
Beim Mahlen einen Lappen über den Meßbecher legen, dann staubt es nicht.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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