Brioche Burger Buns von kochenimtm. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

8 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von kochenimtm

published: 19.04.2018

geändert: 12.05.2018

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Zutaten

Brioche Burger Buns

Teig

25 Gramm Milch
200 Gramm Wasser
10 Gramm frische Hefe
20 Gramm Zucker
2 Stück Eier
485 Gramm Mehl Type 405 oder 550
1,5 Teelöffel Salz, fein
80 Gramm Butter
5 Gramm Weizenkleber oder Backmalz, optional, gehen besser auf
Saatenmix (Sesam Flohsamen)

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Das koche ich heute

Zubereitung

Wasser, Milch, Zucker und Hefe in den

geben 2 Min/37°/

2.
1 Ei und restliche Zutaten zu geben und 10 Min

.

Teig in gefettete Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.

8 Brötchen schleifen auf ein Backblech legen und wieder abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.

Ofen auf 200° vorheizen.

Das 2. Ei mit 1 El. verühren. Die Buns einpinseln und mit den Saaten bestreuen.

Die Buns 15 Min. gold gelb backen und
anfangs gut schwaden.

Tipp

Schnittfläche grillen, dann weichen sie nicht durch beim Belegen.

Lassen sich auch super einfrieren und aufbacken.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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