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Zutaten
1 Stück
Vollkorn - Biskuitteig
- 200 Gramm Dinkel
- 6 Eier
- 140 Gramm Zucker
- 1 geh. TL selbst gemachter Vanillezucker, oder 1 Pck Vanillinzucker
- 1 Esslöffel Kakaopulver, ungesüßt
- 1 Pck. Backpulver
SchokoladenCreme
- 400 Gramm Sahne
- 100 Gramm Zartbitter-Schokolade, mind. 70% Kakao, in Stücken
- 2 Pck. Sahnesteif
-
6
4h 50min
Zubereitung 4h 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM31
-
5
Zubereitung
- Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Dinkel 1 Min./Stufe 10 mahlen, umfüllen und Mixtopf spülen. - Rühraufsatz einsetzen. Dann Eier, Zucker u. Vanillinzucker in den Mixtopf geben, 15 Min./50°C/Stufe 4 schaumig rühren (Mixtopf ist dann fast voll mit der Eiermasse).
- Dinkelmehl, Kakao und Backpulver zugeben und 2 Sek./Stufe 4 vorsichtig unterrühren (bei Bedarf 2 x wiederholen, bis das Mehl verrührt ist).
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen ca. 17-20 Min. (160°C) backen (es kennt ja jeder selbst seinen Ofen am besten !)
- Den Biskuit nach dem Backen auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und vorsichtig einrollen. Dann auskühlen lassen.
- 200 g der Sahne in den Mixtopf geben, 3 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
- Die Schokolade zur Sahne geben und 4 Min./Stufe 2 in der Sahne auflösen lassen.
- Die Schokoladensahne in eine Rührschüssel geben und mindesten 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 200 g Sahne zur Schokoladensahne geben und vorsichtig unterrühren. Sahnesteif hinzugeben und die Masse mit dem Handmixer auf höchster Stufe steif schlagen.
- Den Biskuit vorsichtig aus
dem Handtuch wickeln und die Schokomasse einfüllen. Dann vorsichtig wieder aufrollen und ggf. verziehren.
Biskuitrolle
Schokoladencreme
Rolle füllen
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Idealerweise die Schokosahne am Vortag vorbereiten!
Dieses Rezept ist eine Variation vom Rezept Vollkorn - Biskuit á la Mixi-Hexe!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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