Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
16
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 18.09.2011
geändert: 18.09.2011
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 170 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 0,1 Liter Öl
- 0,2 Liter Milch
- 1 EL Kakao
- 1 TL Zimt
- 1 Portion Hermann
- 3 Äpfel, ca. 400g
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten bis auf die Äpfel in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 11/2 Min. / Stufe 3-4 zu einem Teig verrühren.Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Stücke schneiden. Zu dem Teig geben und per
"Linkslauf" 30 Sek. / Stufe 2 mit Hilfe des Spatels unterrühren.Den Teig in eine Springform füllen und bei 180°C 60-70 Min. backen.
Tipp
Mit Puderzucker bestäuben
Einen Schuss Calvados mit in den Teig geben 
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Lecker Kuchen, sehr saftig, geht super schnell. Ich habe anstatt dem Calvados ein bisschen Kaffeelikör dazu gegeben, hat Klasse geschmeckt
schau mal
ich habe 120 gramm dabei stehen.
Wenn ich backe nehme ich eine Kaffeetasse voll Hermannsteig.
Momentan habe ich diesen in der Gefriertruhe. Backe zur Zeit mehr Brot.
Sauerteig angesagt und dass viel
Grüssle Moni
PS: Hermannsteig rühre ich jeden Tag einmal am Abend und am 4. Tag wird er gefüttert.
Eine Tasse Mehl, 1 Tasse Vollmilch, halbe Tasse Zucker.
Ja dass wird mehr wenn man diesen nicht verbacken tut. Kannste doch auch verschenken mit einer netten
Anleitung. Oder machste so wie ich, einfrieren, wenn ich ihn wieder brauche, wird dieser wieder zum Leben erweckt lach !
Hexenmoni
Was heist eine Portion Hermann . Ich habe das rezept wie man Herman macht aber das wird ja viel.
Habe heute zum erstenmal vom Herman gelesen
Lj Sonja
Hallöchen, oh habe das Rezept heute entdeckt. Suchte nach einem Rezept für meinen heiss geliebten Hermann
Herzlichen dank ist ein leckeres einfaches Rezept. Ich habe 400 gr. Äpfel genommen, es würden 300 gr. ausreichen. 130 gr. Zucker , 1 Kaffeel. Lebkuchengewürz, 1 Eßl. Ingwerhonig rein ( selbst gemachten ) Thermomixrezept. 1 Schnapsstamperl Williamschris , 1/2 ausgepresste Zitrone, 120 gr. Hermann. Heissluft 160 Grad 20 Min. musste runter schalten auf 150 Grad Heissluft, ist ein bischen zu braun. Ebene 1
Das nächste mal nehme ich O / U 160 Grad , 55 MinutenGlasur habe ich 3 Kaffeelöffel saure Johannisbeerlikör mit 5 Kaffeel. Puderzucker angerührt und den Kuchen grob bepinselt. Foto gab ich bei. MFG. Hexenmoni
Hexenmoni
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und war einfach spitze , meine Kinder haben ihn geliebt!!
Danke
5 Punkte von uns!!
Hallo zusammen
Es gibt zwei verschiedene Teige, der Ansatz ist absolut indentisch allerdings werden sie am 5. Tag unterschiedlich "gefüttert":
Siegfried möchte lieber zu einem herzhaften Teig weiterverarbeitet werden. Brot, Brötchen, Pizza, Pizzakranz usw. das Rezept für den Teigansatz und die Anleitung zur Weiterverarbeitung hab ich online gestellt.
Hermann liebt Süßes und möchte lieber zu Kuchen und Muffins verarbeitet werden. Akki-69 hat ihn bereits hier http://www.rezeptwelt.de/rezepte/hermann-grundrezept/24998 eingestellt.
Der kürzeste Weg zwischen zwei Menschen ist ein lächeln
Der "Siegfried" ist doch aber Brotteig! Also wird zum Brotteig.
Ein Tag ohne zu Lächeln, ist ein verlorener Tag! - Ch. Chaplin
Hallo Rkathrin,
ich komm dann mal Sweetcrumpet mit der Antwort zuvor.
Hermann ist ein Teig den man über ein paar Tage "füttern" muß. Schmeckt echt lecker und alle 10 Tage, glaube ich, hat man fertigen Teig den man dann in allen Variationen backen kann.
Schau mal bei Sweetcrumpet auf die Seite, sie hat da das Rezept drin wie der Hermann Teig angesetzt wird drin. Allerdings unter dem Namen "Siegfried"?!
Ich hab den schon sehr oft gemacht und echt Wochenlang alle mit dem Teig und dem Kuchen erfreut. Nur irgendwann hat jeder selbst den Hermann zu Hause und backt fleißig und dann ist auch mal der Zeitpunkt gekommen wo man echt keinen Kuchen mehr sehen kann
Probiers mal aus, ist echt ein Versuch Wert
Gruß Sabine
Hermann (auch Glückskuchen, Glücksbrot und Vatikanbrot) ist ein Sauerteig aus Weizenmehl, der Milchsäurebakterien, Hefe und wenig Milch, Pflanzenöl oder Wasser enthält.[1] Der Teig dient als Grundlage für den sogenannten Hermann-Kuchen. Das Besondere an dem Kuchen ist, dass sich der Hefe-Teig durch Fütterung vermehrt.[2] Das liegt an enzymatischen Reaktionen der Hefebakterien, die den Teig verändern. Eine ähnliche enzymatische Reaktion ist an Kombucha beobachtbar.
Im deutschsprachigen Raum ist Hermann spätestens seit den 1980er Jahren bekannt. Er wird nach Kettenbrief-Prinzipien weitergegeben. Über die Ursprünge des Hermann-Teigs ist bisher nichts bekannt. Üblicherweise erhält man den Teig von Freunden oder Bekannten zusammen mit Instruktionen, die in einem Hermann-Brief genannten Text zusammengefasst sind.
Ein ähnlicher Teig ist in den USA unter dem Namen Amish Friendship Bread bekannt.[3][4] Die Bezeichnung Friendship Bread geht auf ein normales Sauerteigbrot der Amischen (engl. Amish) zurück, die dieses Brot an Bedürftige verteilt haben. Das süße Kuchenrezept ist jedoch keine Erfindung der Amischen. Die Benutzung von Tassen und Löffeln als Maßangaben ist typisch für amerikanische Rezepte. Der Hermann ist eine – an die unterschiedlichen Backeigenschaften deutschen Mehles angepasste – Variante des amerikanischen Rezeptes.
Quelle: Wikipedia
Der kürzeste Weg zwischen zwei Menschen ist ein lächeln
hallo
ich weiß nicht ob ich vom backen nichts verstehe aber was ist hermann?????
vieleicht jannst du mir das beantworten?! danke