Zubereitungszeit
3h 0min
Gesamtzeit
3h 10min
Portion/en
90
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
LEO-Cookies
- 500 Gramm Mehl, und etwas mehr zum Ausrollen
- 280 Gramm Zucker
- 20 Gramm Vanillezucker, selbst gemacht
- 250 Gramm Butter, weich, in Stückchen
- 2 Stück Eier
- 1 Prise Salz, fein
- 40 Gramm Kakao
- 30 Gramm Milch
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier und Salz in den Mixtopf geben. Die gesamten Zutaten 1 Min. 30 Sek./
" Modus „Teig kneten“" kneten. Hierbei den Spatel zu Hilfe nehmen. Anschließend den Teig umfüllen.
Den Teig halbieren und eine Hälfte weglegen. - Die 2te Hälfte erneut halbieren
Die eine Hälfte davon zurück in den Mixtopf geben. 10 Gramm Kakao und 10 Gramm Milch hinzugeben und alles für 20 Sek./" Modus „Teig kneten“" kneten und anschließend herausnehmen. - Die zweite kleine Hälfte davon in den Mixtopf geben. Hierzu werden dann der restliche Kakao (30 Gramm) und die restliche Milch (20 Gramm) hinzugegeben.
Alles auf Stufe für 40 Sek./" Modus „Teig kneten“" kneten und auch herausnehmen. - Alle 3 Teigsorten jeweils einzeln in Frischhaltefolie einpacken und ca 1h in den Kühlschrank legen.
- Hellen, hellbraunen und dunkelbraunen Teig zu je 5 gleichgroßen Kugeln und anschließend aus den Kugeln Stränge formen
(ca. 25cm). - Die Stränge mit Hilfe eines Nudelholzes auf einer bemehlten Fläche flach ausrollen, so dass Rechtecke entstehen.
Aus dem hellen Teig Rechtecke (9 x 30 cm) und aus dem dunkelbraunen Teig Rechtecke (7 x 25 cm) formen.
Die hellbraunen Stränge auf die dunkelbraunen Rechtecke legen und mit diesem umschließen.
Diese neu entstandenen Stränge auf die hellen Rechtecke legen und ebenenfalls umschließen.
Die nun entstandenen 5 Stränge so nebeneinander legen, dass eine große Teigrolle entsteht.
Die Teigrolle auf 45 cm Länge rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und anschließend für 45 Minuten ins Gefrierfach legen. - Backofen auf 220 Grad vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
Teigrolle in ca. 90 Scheiben (á 5 mm) schneiden. Die so entstandenen Cookies auf den Backblechen verteilen und nacheinander bei 200 Grad für 10 Minuten backen.
Die fertigen Leo-Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Teig
Teig einfärben
Teig formen
Backen
Tipp
https://www.youtube.com/watch?v=CSlxlL1zG3w&t=566s
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo tolles Rezept und mit der genialen Anleitung über Youtube auch für Anfänger geeignet
Ich finde das Rezept kann man auch das ganze JAHR backen....Von mir auf jeden Fall 5 Sterne ....DANKE 
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