Zutaten
Biskuitteig
- 4 Eier, Größe M
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
Füllung
- 500 g Sahne
- 500 g Magerquark
- 200 g Zucker
- 250 g Milch
- 1 Prise Salz
- geriebene Schale v. 1 Zitrone
- 4 Eigelb
- 8 Blatt Gelatine weiss, in kaltem Wasser eingeweicht
- OBST NACH WAHL, z,B. 1 Dose Mandarinen oder 250 g Erdbeeren
- etwas Puderzucker, zum Bestäuben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Backofen auf 180° C vorheizen, Springform einfetten
2. Rühraufsatz einsetzen. Eier, Zuckerr, Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min/37°C/Stufe 4 schlagen. Danach weitere 6 Min/Stufe 4 schlagen.
3. Mehl und Backpulver neben den Rühraufsatz einfüllen und 4 Sek./Stufe 3 unterheben. Evtl. das Mehl noch mit dem Spatel unterheben wenn noch nicht ganz untergerührt.
4. Teig in die gefettete Form füllen und sofort bei 180°/20-25 Minuten backen. Zuerst in der Form ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Dann auf Kuchengitter ganz auskühlen lassen und in 2 Lagen schneiden.
für die Füllung
1.Rühraufsatz einsetzen.
2. Sahne in den Mixtopf geben und Stufe 3 steif schlagen bis zur gewünschten Festigkeit . Umfüllen.
3. Milch/Zucker/Salz/Zitronenschale/Eigelb in den Mixtopf geben. 8 Min/100°C/Stufe 4 aufkochen.
4. Gelatineblätter gut ausdrücken und bei laufendem Messer in ca. 1 Minute/Stufe 3 die Blätter einzeln zugeben und unterrühren.
5. geschlagene Sahne und den Quark in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 2 unterrühren. Alles sollte gut vermischt sein. Wer möchte kann jetzt die Mandarinen oder die kleingeschnittenen Erdbeeren dazugeben. Evtl. ein paar Früchte zur Deko übriglassen.
Zum gelieren in den Kühlschrank stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt herausnehmen.
6. 1 Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Entweder einen Tortenring oder den Rand der Kuchenform um den Tortenboden legen. Dann die Masse auf den Tortenboden geben und den 2. Tortenboden oben aufsetzen.
Torte kühl stellen. Am besten über Nacht. Dann den Tortenring entfernen. Wer möchte kann die Torte noch mit Puderzucker bestäuben und mit Sahne und Obst dekorieren.
für den Teig
Tipp
Falls die Füllung zu viel ist, schmeckt auch sehr lecker in Schälchen gefüllt als Nachtisch.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich habe leider gar keine Erfahrung mit Fondant. Da kann ich gar nichts dazu sagen. Aber auf jeden Fall viel Spaß beim Backen und ausprobieren.
hört sich echt lecker an
eine frage möchte die Torte zum Geburtstag meines Sohnes machen. Meine Frage jetzt: Hast du schon mal versucht die Torte mit Fondant zu belegen? Dachte mir evtl.den Boden in 3 Teile zu Teilen das ich 2 cremeschichten. Was meinst du? Will deine Torte auf jedenfall machen 
danke schon mal für deine Antwort
Bei dem aufkochen der Masse auf 100 Grad stad ich daneben und hab echt geschwitzt, weil ich bedenken hatte das es hochkocht. Hat es dann auch und dann habe ich sofort runtergeschalten. Ich traute mich bis jetzt immer nie so an Gelatine ran, aber da die Masse sehr heiß war habe ich sie hinzugegeben und siehe da keine Gelatineklumpen. Bin total happy und das Ergebniss kann sich sehen lassen..... Danke für das tolle Rezept. L.G.
Sehr lecker. Hab aber die Sahne zum Schluss geschlagen. vorher den Quark in die Eimasse gerührt. Dann die Sahne unter die abgekühlte Quarkeimasse gehoben, denn ich dachte, dass die Sahne in der warmen Eimasse gerinnt.
Sehr lecker
Susi
8 Minuten bei 100Grad sind definitiv zu lang, Eier sind geronnen
Danke für den Hinweis mit dem Zucker. Leider vergessen
Hab es jetzt ergänzt. Eigentlich sind es 200g Zucker, aber weniger schmeckt bestimmt auch. Weiterhin viel Spaß beim Backen 
Die Torte schmeckt super. Leider fehlt in der Zutatenliste die Mengenangabe, wieviel Zucker in Schritt drei in die Füllung soll. Habe 70 g genommen und 500 g Erdbeeren in die Füllung, hat gut gepasst.
Das ist natürlich schade. Aber man kann ja die Sahne und das Obst gut von Hand unterheben. Dann müsste es passen.
Torte schmeckt sehr lecker, war schnell gemacht.
Nur die Menge der Füllung ist für den TM31 fast zu viel.
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