Käsekuchen mit Himbeer-Sahne-Toping von patricia299. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

2h 30min

Gesamtzeit

2h 50min

Portion/en

7 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von patricia299

published: 28.07.2016

geändert: 28.07.2016

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Zutaten

Käsekuchen

80 g Butter
180 g Zucker
1/2 gestr. TL geriebene Vanilleschote
2 Eier
20 g Zitronensaft
200 g Frischkäse
250 g Magerquark
45 g Speißestärke
1 1/2 TL Speißestärke

Himbeer-Sahne-Toping

ca.200 g Himbeeren, können auch weniger sein
10 g Zitronensaft
2 EL Zucker
4 TL Pulver Sofortgelantine
400 g Sahne

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Zubereitung

Mini-Käsekuchen in Souffle Förmchen

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 7 Souffleeförmchen gut einfetten.

2. Zucker und Vanilleschote in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

3. Butter, Eier und Zitronensaft zugeben und 1 Min/Stufe 4 verrühren.

4. Frischkäse, Quark, Speisestärke und Backpulver zugeben, 20 Sek./Stufe 5 verrühren. Teig in die vorbereitenden Souffleförmchen geben. 17-20 Minuten backen, bis sie golbraun sind. Backofen ausschalten und Mini-Käsekuchen darin ruhen lassen.

Danach vollständig abkühlen lassen - kann schon zwei Stunden dauern.

Himbeer-Sahne Toping

1. Paralell das Toping vorbereiten. Himbeeren mit dem Zitronensaft und Zucker bei 20 Sek/Stufe 7 pürieren. Danach von den Rändern und Deckel in den Mixtopf schieben.

2. Deckel wieder hinauf setzen. Den Messbecher nicht einsetzen und 2 Min./Stufe 2,5 einstellen. Durch die Öffnung die Sofortgelantine unterheben.

3. In einem extra Gefäß die Sahne schlagen und wenn sie fest ist, die Himbeermaße zugeben und unterheben.

4. Wenn die Käsekuchen vollstänig abgekühlt sind, dann die Himbeer-Sahne in einen Spritzbeutel geben und in die Mulde ein Toping spritzen.

Tipp

Die Mini-Käsekuchen sollten nicht in Papierförmchen gebacken werden, da sie sich schwer entfernen lassen.

Der Teig reicht für 7 Souffle Förmchen oder ein Muffinblech.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch Amerikanisch