Chocolate Cheesecake Brownies

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Zubereitung

Schokoladenteig

1. Butter und Schokolade zerkleinern (Butter in Stücke schneiden, Schokolade in Stücke brechen) und in den Mixtopf geben --> 5 Min. 50° St. 1 (Bitte darauf achten das alles geschmolzen ist ggf. noch ein paar Minuten auf 50° laufen lassen. Danke für den Hinweis AnnikL)

2. Dann den Zucker und das Vanilleextrakt zu der Mischung geben --> 25 Sek. St. 2 (ggf. mit dem Spatel die Masse nach unten schieben und einmal durchmengen)

3. Mixtopfdeckel wieder aufsetzen und den Thermomix auf St. 2 stellen. Dann alle 20 Sek. ein Ei durch die Deckelöffnung hinzugeben. Nachdem alle Eier im Teig sind den Thermomix noch 20 Sek. weiterlaufen lassen

4. Jetzt das Mehl und das Salz zugeben --> 1 Min. St. 3 (sollte am Ende noch Mehl am Rand kleben, den Thermomix kurz auf St. 5 laufen lassen)

5. Nun den Backofen auf 160° Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit die Backform mit Aluminiumfolie auskleiden und am Rand hochziehen. Dabei darauf achten das die Folie nicht reißt. Ich musste die Form mit zwei Stücken Alu auskleiden da diese zu klein war.

6. Bevor der Teig jetzt in die Backform gefüllt wird, eine Kaffeetaste zur Hand nehmen. Die Tasse zu 2/3 mit dem Schokoladenteig füllen und zur Seite stellen. Den restlichen Teig in die Backform geben und glatt streichen. 

 

Thermomix spülen

Käseguss

Schmetterling einsetzen 

1. Frischkäse in den Mixtopf geben (Bitte keinen fettreduzierten Frischkäse benutzen, da dieser beim verarbeiten zu wässrig werden kann und damit der Guss hin wäre) --> 10 Sek. St. 3 

Danach sollte der Frischkäse cremig sein. Falls nicht alles perfekt cremig ist auch nicht schlimm (nicht versuchen weiter zu rühren

2. Zucker, Vanilleextrak und Eier zum Frischkäse geben --> 10 - 15 Sek. St. 2 (nicht länger!)

Ist die Mischung nicht genug verrührt, könnt ihr jetzt mit dem Spatel ggf. noch etwas verrühren.

3. Die Mischung nun über den Teig geben und mit dem Spatel/Löffelrücken gleichmäßig verteilen. 

4. Nun mit einem Teelöffel jeweils ein Klecks Schokoteig auf den Guss geben. Ich habe unten rechts in der Form angefangen und dann 4 Kleckse in der Breite gemacht und 6 in der Länge. Ergibt 24 Stücke

Dann habe ich einen Zahnstocher genommen und die Kleckse noch etwas verteilt um ein Muster zu erzeugen (dabei könnt ihr einfach die Kleckse in alle möglichen Richtungen ziehen wie ihr möchtet)

5. Jetzt die Brownies in den Backofen schieben (mittlere Schiene, Rost) ca. 25 - 30 Min. 

Der Guss sollte beginnen bräunlich zu werden. Ihr könnt auch mit einem Zahnstocher prüfen ob die Brownies gut sind. Zahnstocher in die Mitte stechen und wieder rausziehen, wenn noch ein wenig Teigkrumen dranhängen sind sie perfekt.

6. Brownies in der Form auskühlen lassen und dann 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach könnt ihr Sie in Stücke schneiden und kalt oder warm (kalte Brownies in die Mikrowelle geben für 15 Sek.) genießen.

Die Brownies bitte im Kühlschrank aufbewahren. Halten sich bis zu 5 max. 6 Tagen im Kühlschrank.

 

Viel Spaß beim Backen