Variation von Geflügelcremesüppchen mit Blätterteig-Käsestangen

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Zubereitung

Käsestangen:

Den Käse in Stücken im "Mixtopf geschlossen" 7 sec. auf Stufe 10 reiben und umfüllen.

Die Blätterteigrolle auspacken und aufrollen. Halbieren. Ei und Milch gründlich mit etwas Salz verquirlen. Blätterteig damit bestreichen. Eine Hälfte mit Käse dick bestreuen, salzen und pfeffern, mit der anderen Hälfte belegen. Mit dem Nudelholz plattrollen. Mit dem Pizzaschneider nun einmal quer in zwei Teile teilen und diese dann in ca. 1,5cm breite Streifen schneiden. Die Streifen ineinander verdrehen und auf das vorbereitete Backblech (mit Backpaier) legen. Mit dem übrigen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 15 Minuten bei 200° backen bis der Käse braun wird. Herausnehmen.

Suppe:

Karotte und Kartoffel schälen, Stangensellerie waschen. Alles grob schneiden und auf Stufe 5 im "Mixtopf geschlossen" ca. 4 sec. reiben. Die Butter zugeben: 3 Min. Stufe 2, 100° dünsten. Mehl einwiegen, weitere 2 Min. Stufe 2 bei 100° anschwitzen. Das Glas mit der Hühner-Kraftbuillon über einem Sieb in eine Schüssel ausschütten, das Fleisch beiseite stellen und klein schneiden. Die Brühe mitsamt dem Fett in den "Mixtopf geschlossen" geben. Das Glas erneut mit Wasser füllen und dieses ebenfalls in den "Mixtopf geschlossen" geben. Zusammen sind das ca. 550g Flüssigkeit. Die Milch zugeben und alles 12 Minuten bei 100° und Stufe 2 garen.

Die Suppe nun salzen und pfeffern. Das Eigelb mit der Sahne in einem Schüsselchen verrühren. Mit einer kleinen Schöpfkelle der Suppe vermengen und das Ganze zur Suppe geben. Diese nun bei 80° drei Minuten Stufe 3 cremig rühren. Das Fleisch eingeben und bei"Linkslauf" eine minute 80° unterrühren.

Abschmecken und evtl. noch mit Brühepulver oder Bullion und Salz und Pfeffer nachwürzen.

Die Suppe mit den Käsestangen servieren (siehe Bild). Die Suppe geht sehr schnell und macht was her. Sie ist mild-cremig und fein. Hoffentlich schmeckt sie euch. Guten Appetit!