Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 25.01.2017
geändert: 25.01.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Traumhafte Erdnusssoße

  • 5 Stück Schalotten
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 15 g Erdnussöl
  • 0,2 Liter Gemüsebrühe, (Ich nehme einen EL meiner Gemüsepaste und löse ihn in der entsprechenden Menge Wasser auf)
  • 250 g Erdnussbutter, je nach Vorliebe crunchy oder creamig
  • 1 Dose Kokosmilch, (ca 400ml)
  • 30 g Sojasoße
  • 10 g Sambal Olek, (je nach Geschmack und Vorliebe gern auch mehr oder weniger)
  • 5 g brauner Zucker
  • Saft einer Halben Limette
  • 0,5 gestr. TL Pfeffer
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Zubereitung

  1. Schalotten und Knoblauch schälen und in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern.
  2. Mit dem Spatel nach unten schieben, das Erdnussöl hinzugeben und 5 Minuten Varoma Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" dünsten. Währenddessen die Brühe mit heißem Wasser zubereiten.
  3. Nach Ablauf der Zeit den Zwiebeln-Knoblauchmix mit der Brühe ablöschen und dann 5 Minuten Varoma Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" ohne Meßbecher einkochen.
  4. Die Erdnussbutter und die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und dann 80° Stufe 4 Linkslauf"Linkslauf" mixen.
  5. Die restliche Kokosmilch, die Sojasoße, den braunen Zucker, Sambal Olek, den Saft einer halben Limette und Pfeffer hinzugeben und 3 Minuten 95° Stufe 3 Linkslauf"Linkslauf" alles vermengen und erwärmen.
  6. Soße nach Belieben verwenden oder weiterverarbeiten.

Tipp

Hatte das Rezept an Silvester gefunden als Empfehlung für eine Raclette Soße,
war so begeistert, dass ich es für den Thermi umgeschrieben habe.

Ich finde die Soße lässt sich aber, wie im zweiten Bild gezeigt auch super verwenden für asiatische Gerichte.

Erdnussfans finden bestimmt auch noch eine andere Verwendung tmrc_emoticons.)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Sauce Asiatisch Thailändisch

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