Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
3
Flasche/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 09.01.2017
geändert: 09.01.2017
Zutaten
Sansibar-BBQ-Sauche1
- 1 Gemüsezwiebeln, In Stücken2
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Chilischoten, Getrocknet50
- 50 Gramm Rapsöl
- 1 Granny Smith, Geviertelt
- 10 Gramm Paprika edelsüß
- 40 Gramm Balsamessig
- 100 Gramm Ketjap Manis
- 25 Gramm Austernsauce
- 500 Gramm Sansibar-Ketchup
- 250 Gramm passierte Tomaten
- 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 geh. EL Backkakao
- 60 Gramm Zuckerrübensirup
- 1 TL Salz
- 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Gemüsezwiebel, Knoblauchzehen, Chili in
"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben. - Öl zugeben und 5 min/120 Grad/Stufe 1 dünsten
- Apfel zugeben und 6 Sek/Stufe 6 zerkleinern
- Paprika edelsüss, Balsamico, Ketjap Manis, Austernsauche, Ketchup, passierte Tomaten, Pfeffer, Backkakao, Zuckerrübensirup, Salz hinzugeben, Gareinsatz statt Messbecher aufsetzen und bei 20 min/ 100 Grad/Stufe 2,5 einkochen
- Geräuchertes Paprikapulver zugeben, 20 Sek/Stufe 4 vermischen.
- Abschmecken
- sauce heiss in 3 Gläser a 450g-Gläser umfüllen.
Tipp
Kühl lagern und bald aufbrauchen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Besser als jede andere bisher getestete BBQ-Sauce
Die Sauce ist absolut super, auch mit dunklem Zuckerrübensirup.
Ich habe die Sauce gerade gestern aus dem Sansibar Kochbuch gekocht: Schmeckt super und ist nur zu empfehlen!! Toll auch als Mitbringsel. Allerdings muss man hellen Zuckerrüben (Karamell-) Sirup verwenden. Der Clou ist der geräucherte Paprika, nicht darauf verzichten! Bekommt man im gut sortierten Einzelhandel unter dem Namen Paprika de la vera.
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