- TM31
Zutaten
Für den Aufstrich:
- 10 Auberginen
- 10 Papikaschoten bunt
- 1 kg Zwiebeln
- 1 Liter Sonnenblumenöl
- 5 Tetrapac passierte Tomaten, z.B.von A***i
- Salz nach Geschmack
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Auberginen und die Paprikas im Backofen rösten, bis die Haut Blasen wirft und braun wird. Dann sofort in eine Tüte packen, zumachen und abkühlen lassen. Dann lässt sich die Haut superleicht abziehen.
Wenn alles geschält ist, im
"Mixtopf geschlossen" schrittweise kleinpürieren. "Mixtopf geschlossen" säubern.Danach die Zwiebeln schälen und im
"Mixtopf geschlossen" kleinhäckseln.In einem großen Topf den Liter Öl erhitzen, darin die Zwiebeln garen, am besten etwas Farbe nehmen lassen. Dann das pürierte Gemüse und die Tomatensoße dazugeben und salzen.
Alles ca. 30 min. köcheln lassen, mit einem Deckel....sonst viel Spaß beim Herd putzen
))Sofort heiß in Einmachgläser füllen, und verschließen.
Duch die Hitze entsteht ein Vakuum und es ist sehr lange haltbar.
Auf dem Sakuska sollte obendrauf eine Ölschicht sein, damit es konserviert bleibt.
Wer sich die Arbeit machen möchte, und in Anbetracht, das bald die Tomatenzeit losgeht, kann natürlich auch frische Tomaten enthäuten, entkernen, kleinhäckseln . Dann mitkochen, würde das ganze dann aber länger kochen, ca.40 min.
Tipp
Schmeckt super als Brotaufstrich oder zu Spaghetti, Reis usw. als schnelle Soße. Einfach ein Glas aufmachen, über die heißen Nudeln o.ä. schütten, vermengen ....Fertig!!!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo, da ich Thermomix-Anfänger bin habe ich vielleicht das Glück, dass mir jemand genaue Angaben zu Zeit, Temperatur und Stufe macht, da ich es ebenfalls gerne im Thermomix zubereiten möchte. Lieben Dank.
Hy...ich habe Heute nur 1/4 des Rezepts gemacht und habe es im Thermomix fertig gegart...ob´s genauso schmeckt wie wenn man es auf dem Herd macht weiß ich nicht das es noch nicht fertig ist.Ich muss dazu sagen das ich in Rumänien geboren bin und das Rezept kenne.... und liebe und dafür gibt´s volle Punkte Zahl
LG Meli
Liebe heisil98,
vielen Dank für Deine Antwort. Also ich weiß nur, daß gar kein kalt gepreßtes Öl, auch kein Sonnenblumenöl, hocherhitzt werden soll, weil sich dann leberbelastende Stoffe bilden. Ich habe in meinem Laden ein kretisches Olivenöl, das zwar kalt gepreßt ist, aber bis 180 Grad erhitzt werden KANN, ohne daß diese leberbelastenden Stoffe gebildet werden. Das kenne ich von keinem Sonnenblumenöl.
Es gibt aber sog. Hi Olec Öle (oder so ähnlich geschrieben) - meistens Sonnenblumenöle - und die sind dann zum Frittieren und hocherhitzen geeignet.
Ich schau mal - wahrscheinlich werde ich Dein Rezept dann doch mit meinem Olivenöl ausprobieren... es reizt mich auf jeden Fall, das mal auszuprobieren, denn vor allem mein herzallerliebster Dicker ist ein richtiger Soßenfan...
jetzt ist erst mal bis Ende Juni bei mir Stress angesagt... aber dann... ich werde berichten!!!
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman
Ja, Es soll ja obendrauf eine Ölschicht stehen, damit alles gut haltbar gemacht ist. Kenne es nur mit Sonnenblumenöl, weil dies ja hocherhitzbar ist, Deshalb wahrscheinlich auch nicht mit Olivenöl. Die Hitze wäre zu stark für Olivenöl.
Und es ist ne große Menge, das Öl verteilt sich auf mind. 7-8 Gläser. Du kannst ja, bevor du das Sakuska benutzt, das Öl abschütten. So mach ich es immer, bevor ich es in einer Sauce benutzt, z.B. Gulaschsoße usw.
Hoffe ich konnte dir helfen,
LG heisil98
Alt wird man erst, wenn man nichts mehr neues lernen möchte..
Sprichst Du wirklich von EINEM GANZEN LITER ÖL??? Und - warum Sonnenblumenöl und kein Olivenöl? Und - bekommt es dem Öl, wenn es so heiß gemacht wird? Sorry, lauter dumme Fragen... liest sich ja richtig lecker, aber - echt: 1 l???? Für eine kurze Nachricht = Aufklärung wäre ich dankbar!!!
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman
Hab das Rezept vor einigen Wochen ausprobiert und ist von meiner rumänischen Verwandtschaft als lecker eingestuft worden
Hab auch nur noch 2 kleine Gläser auf Vorrat. Muss bald für Nachschub sorgen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
ja...gibt schon einige Gläschen...aber erfahrungsgemäß nimmt der Vorrat schnell ab...wenn die Verwandtschaft und Bekanntschaft Blut geleckt hat...grins..
Alt wird man erst, wenn man nichts mehr neues lernen möchte..
Hört sich super lecker an, aber voll die riesen Portion, oder?
Ist ein Rezept von meiner Freundin...macht zwar ein wenig arbeit, aber es rentiert sich allemal...schmeckt super...wer mag kann auch noch Knoblauch mitgaren....
Alt wird man erst, wenn man nichts mehr neues lernen möchte..
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