Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

Nuss-Bolognese - glutenfrei vegan

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von flipper1967
published: 02.03.2016
geändert: 19.03.2016
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Zutaten

Nüsse nach Belieben bzw. Allergie

  • 160 g Nuss-Mischung - z.B. Mandeln, Walnüsse, Cashew-Kerne, Haselnüsse - oder aber auch Macadamias und Paranüsse
  • 80 g Zwiebel(n)
  • 2 Knoblauch-Zehen
  • 15 g Olivenöl
  • 2 Dosen stückige Tomaten
  • 2 EL gehackte Kräuter ~ Oregano und Thymian ......ALTERNATIV : italienische Kräutermischung
  • 30 g Tomatenmark oder Ajvar
  • je 1/2 bis 1 TL Salz und frisch gem. Pfeffer
  • nach Belieben: Chilipulver

OPTIONAL

  • 100 g Karotten
  • 50 g Sellerie
  • 100 g heißes Wasser aus dem Wasserkocher
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Die Sauce lässt sich gut auf Vorrat herstellen und einfrieren

  1. Trockener Mixtopf!

     

    Nüsse nach Belieben zusammenstellen. Die Hälfte der Menge einwiegen, MB in den Deckel und 

     

    3 sec. / Stufe 5   zerkleinern. Zweite Hälfte der Nüsse einfüllen und alles zusammen

     

    5 sec. / Stufe 5    zerkleinern. Vllt sind Ihnen die großen Stückchen noch zu groß - dann legen Sie noch eine Sekunde nach. 

    Nüsse OHNE FETT  

     

    9 min / Varoma /  Stufe 1    vorrösten und anschließend in einer Schüssel bereitstellen.

     

    Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und auf zwei Mal jeweils 

     

    2 - 3 sec. / Stufe 5  zerkleinern, nach dem ersten Mal öffnen und die entfleuchten Zwiebelchen nach unten zum Messer schieben und wiederholen. 

     

    Öl einwiegen und 

     

    3 min  / 120° C / Stufe 1  andünsten. 

     

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

     

    OPTIONAL nun Karotten in ca. 5 cm langen Stücken und Sellerie -ebenfalls in Karotten-Stück - Größe geschnitten zugeben, MB aufsetzen und nochmals 

     

    4 - 5 sec. / Stufe 5  zerkleinern.  Für das Mehr an Masse nun noch das (heiße) Wasser einwiegen. 

     

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

     

    Tomaten, Kräuter, Tomatenmark oder Ajvar, Pfeffer und Salz - evtl. noch Chili - und die Nüsse hinzu, mit dem Spatel alles etwas von Hand unterrühren, Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen und 

     

    15 min. / 100° C / Linkslauf"Linkslauf" / Stufe  1   köcheln. 

     

    Abschmecken, ob noch etwas hinzu muss und servieren. 

     

    Auf die OPTIONALE Zugabe von Karotten und Sellerie hat mich Schokorosine hingewiesen. Getestet - und für gut befunden. DANKE für die Mithilfe :*

Tipp

Dies ist das Rezept des Tages 02.03.16  aus dem CK - user "Margie_S". Da wir so viele Allergene zu berücksichtigen haben, freue ich mich immer über schnelle und einfache Gerichte, die auch noch so super gut schmecken!

An Nüssen hatte ich je 40 g Macadamia, Cashews, Wal- und Haselnüsse. 

In den Bewertungen des Original-Rezeptes schrieb eine Userin, sie habe eine Fertig-Nussmischung aus dem Bio-Markt verwendet. 

 

 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Vegetarisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Laktosefrei Rohkost Natürlich Schnell Hauptgericht Herbst Mittagessen Abendessen Hauptgericht Sauce Deutsch

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