- TM5
Zutaten
Ketchup
- 600 g Tomaten, geviertelt und Stielansätze entfern
- 150 g rote Zwieblen, halbiert
- 4-5 Stück frische Knoblauchzehen
- 2 Stück rote Paprika, entkernt und gestückelt
- 6 Stück Pimentkörner, ganz
- 1 Stück Zimtstange
- 1 Stück Sternanis
- 5 Stück getrocknete Chilischote
- 1/2 Teelöffel Kräutersalz
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 125 ml Weißweinessig
- 50 g brauner Rohrzucker
- 2 Esslöffel Reismehl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Tomaten waschen und Stielansätze entfernen. Zwiebeln, Knoblauch pellen und halbieren. Paprikaschoten waschen, entkernen und Stückeln. Alles in den
"Mixtopf geschlossen" und 20 sec Stufe 8 pürieren.2. Pimentkörner, Zimtstange und Sternanis hinzufügen. Gareinsatz als Spritzschutz oben drauf und 30 min 100°C Stufe 1,5 köcheln.
3. In der Zwischenzeit Flaschen oder Gläser in heißes Wasser einlegen zum Reinigen.
4. Meßbecher einsetzen und 20 sec langsam auf Stufe 10 drehen und erneut pürieren.
5. Chillischoten, Salz, Tomatenmark, Essig und brauner Zucker hinzufügen und weitere 10 min bei 100°C stufe 1,5 köcheln
6. 1,5 min vor Ablauf der Zeit, Reismehl hinzufügen und auf Stufe 4 weiter köcheln.
7. Kochend heiß in die "Sterilisierten / gereinigten" Flaschen geben und sofort verschließen.
Nach Tim Mälzers Rezept aus "Born to Cook 2" S.149
Tipp
zum Einfüllen in die Flaschen einen Trichter benutzen!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super Lecker meinen Mann hat es auch geschmeckt.
Sehr Lecker. Schmeckt durch die Gewürze ganz besonders
meine Familie war durchweg begeister! Nur ergab es bei mir, ich habe die halbe Menge ausprobiert, nicht ganz eine Flasche! Vielleicht hätte ich die Zeiten ebenfalls reduzieren sollen!