Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 13.01.2016
geändert: 17.01.2016

Zutaten

60 g Parmesan

  • 30 g Pecorino, (optimal)
  • 1 Zwiebel, 30 g
  • 150 g Schinkenwürfel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g natives Olivenöl
  • 400 g Sahne
  • 400 g Milch
  • 200 g Schmelzkäse
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • evtl. etwas Speisestärke
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Zubereitung

  1. Parmesan und Pecorino im Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen

  2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  3. Schinkenwürfel und Olivenöl zugeben, 5. Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

  4. Käse, Schmelzkäse, Milch, Sahne, Salz, Pfeffer in den Mixtopf geben, 10 Min./90°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 köcheln.

  5. evtl. Seisestärke mit etwas Wasser anrühren und Soße 1 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 andicken.  

Tipp

evtl. etwas Käse zum drüberstreuen zur Seite stellen oder gleich mehr zerkleinern.

Die Sossenmenge kann nach belieben auch halbiert werden.

Dazu passen Spaghetti, aber auch andere Nudelsorten.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Carbonara ohne Ei mit Schmelzkäse
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