Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
1 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 12.06.2018
geändert: 12.06.2018
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Zutaten

Burgersoße Klassisch "Hans im Glück"

  • 2 Stück Eigelb
  • 30 Gramm Dijon-Senf, körnig
  • 1 EL Apfelessig
  • 0,4 Liter Sonnenblumenöl
  • 15 Gramm frischer Meerrettich, fein gerieben
  • 100 Gramm Ketchup
  • 1 TL Meersalz
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer, gemahlen
  • 1 Prise Pfeffer, weiß, gemahlen
  • 1 Prise Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Prise Oregano, getrocknet
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Zubereitung

  1. Eigelbe, Senf, Essig und Öl Zimmertemperatur annehmen lassen. Dann Eigelbe, Senf und die Hälfte des Essigs in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 15 Sek./St. 5 vermischen.
    Messbecher mit Wasser beschweren und einsetzen. Stufe 4 ohne Zeit einstellen.
    Das Öl langsam auf den Mixtopfdeckel schütten, sodaß es in dünnem Strahl an dem Messerbecher vorbei auf das laufende Messer läuft, bis eine glatte Creme entsteht.
    Meerrettich, Ketchup und den restlichen Essig hinzufügen und 10 Sekunden Stufe 3 vermischen. Die Soße mit Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano abschmecken.

Tipp

Das Rezept ist aus dem Burgerbuch von Hans im Glück, der bekannten Burgerkette.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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