- TM5
Zutaten
Mürbeteig
- 120 Gramm Butter, (in Stücken und etwas mehr zum Einfetten)
- 60 Gramm Zucker
- 1 Stück Eigelb
- 170 Gramm Mehl
- 0,5 TL Backpulver
Biskuitboden
- 2 EL Wasser, warm
- 5 Stück Eier
- 180 Gramm Zucker
- 1 geh. TL Vanillezucker, selbstgemacht
- 180 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Füllung und Fertigstellung
- 10 Blatt Gelatine
- 400 Gramm Sahne
- 1 Dose Mango, 425 gr
- 200 Gramm Frischkäse
- 500 Gramm Joghurt, 3,5% Fett
- 3 TL Vanillezucker, selbstgemacht
- 280 Gramm Zucker
- 30 Gramm Wasser
- Lebensmittelfarbe, orange und weiß
- 60 Gramm Pistazien, gehackt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Mürbeteig
Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und Rand einfetten
Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 15 Sek./St. 10 pulverisierenButter, Eigelb, Mehl und Backpulver zugeben und 2Min. 30 Sek. Teigstufe kneten. ¼ des Teiges ausrollen, mit einem Ausstecher Blumen ausstechen und auf eine Hälfte des Backblechs legen, sodass die Springform daneben passt.
Mit dem restlichen Teig den Boden der vorbereiteten Springform auslegen, auf das Backblech stellenmit den Ausstechplätzchen 10 Mind (200°C) vorbacken. Mürbeteig abkühlen lassen und Backofentemperatur auf 180°C reduzieren.
- Biskuitboden
Wasser, Eier, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 2 Min./St. 4 verrühren, auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden verteilen, 30 Min. (180°C) backen, aus der Form neben, auskühlen lassen und waagerecht durchschneiden.
- Füllung und Fertigstellung
- "Mixtopf geschlossen" spülen
Gelatine gemäß Packungsanweisung einweichen
Rühraufsatz einsetzen. 200 gr Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/St. 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Rühraufsatz entfernen. Sahne umfüllen.
Mango mit dem Saft in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek./St. 8 pürrieren. 5 Blätter Gelatine gut ausdrücken, in den
"Mixtopf geschlossen" zugeben, 2 Min./37°C/St. 2 erwärmen und umfüllen.Die restliche Gelatine ausdrucken, in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 2 Min./37°C/St. 2 erwärmenFrischkäse, Joghurt, 2 TL Vanillezucker und 80 gr Zucker zugeben und 30 Sek/St. 4 verrühren.
Geschlagene Sahne zugeben und mithilfe des Spatels 15 Sek./St. 3 unterheben
Tortenring um den unteren Boden legen, nacheinander ½ der Käse-Joghurt-Creme und ½ des Mangopürrees darauf verteilen und mit einer Gabel Muster ziehen. Den zweiten Kuchenboden drauflegen, mit der restlichen Käsecreme und dem Mangopürree bestreichen, ebenfalls mit einer Gabel Muster ziehen und mind. 8 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
- "Mixtopf geschlossen" spülen
200 gr Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 15 Sek/St. 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Wasser zugeben, 20 Sek./St. 3 verrühren und in 2 Schüsselchen umfüllen. Zuckerglasur zur Hälfte mit orangener Lebensmittelfarbe einfärben. Ausgestochene Plätzchen mit weißer und orangener Zuckerglasur bestreichen und auf der Torte verteilen.
- "Mixtopf geschlossen" spülen
Rühraufsatz einsetzen. 200 gr Sahne und 1 TL Vanillezucker in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/St. 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Rühraufsatz entfernen und den Tortenrand mit Sahne bestreichen. Tortenrand mit Pistazien bestreuen, Mango-Joghurt-Torte in 16 Stücke schneiden und servieren.
Tipp
Rezept stammt aus der Kollektion "Noch ein Stück"
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Mir ist die Torte sehr gut gelungen! Ich habe sie auch schon mit Erdbeeren gemacht, lecker
Das Rezept ist leider sehr unübersichtlich verfasst worden. Der Bisquit ist viel zu hoch. Sollte es eventuell eine 28 Form sein? Beim Zugeben der kalten Zutaten klumpt natürlich die Gelatine sofort. Hier sollte man sich eine andere Methode überlegen.
Also ich fand sie Mega!! Super super lecker, sehr mächtig, so muss eine Torte sein!!
Es wurde eine schöne Geburtstagstorte. Vielen Dank für das Rezept.
Habe die Plätzchen auch weggelassen.
Sofortgelatine statt Blattgelatine klappte auch.. Alles zimmerwarm vermengt.
Ich habe das mit dem Mürbeteig allerdings nicht verstanden. Wozu? Hält der Biskuit alleine nicht? Der Teiganteil war für mich zu viel. Machte mächtig satt.
Tolles und einfaches Rezept wird auf jedenFall wiedergebacken
Nachdem sich das Rezept sehr einfach liest, hab ich mich vergangenes Wochenende dran gemacht. Leider hat es mit der Gelatine überhaupt nicht funktioniert. Da die kalten Zutaten (Jogurt, Frischkäse usw.) auf einmal dazu kamen hatte ich in der gesamten Torte unschöne Klümpchen.
Auch das Mangopüree hat geklumpt.
Optisch war die Torte (auch ohne Kekse) sehr hübsch, aber die Konsistenz beim essen nicht so toll.
Schade.
Ich liebe Mango ... Rezept wird mal nach gebacken
Nachtrag: am Wochenende hatte ich die Torte nachgebacken.
Vom Geschmack her hätte sie etwas säuerlicher sein können. Ansonsten lecker...
Was mich völlig verwundert hatte, das beim Anschneiden Fädchen gezogen wurden. Keine Ahnung, ob sich Gelatine und Mango vielleicht nicht so vertragen?! Vielleicht habe ich auch einfach etwas falsch gemacht... ich weiß es nicht.
Die Torte schaut sehr gut aus und wird demnächst von mir ausprobiert!
Eines werde ich aber nicht verwenden und das ist die orangefarbene Lebensmittelfarbe!
Denn dafür findet sich bestimmt etwas natürliches, wenn man überhaupt die Blumen ausstechen will!
Ich sehe auf dem Bild auch keine Blumen auf der wunderschönen Torte!
Vielen Dank schon mal für das Einstellen!