- TM5
Zutaten
Wurzelgemüse - Risotto mit Gremulata
Wurzelgemüße - Risotto mit Gremulata
- 0,75 Liter Wasser
- 3 - 4 Teelöffel Gemüsebrühe
- 2 Stück Schalotten
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 300 Gramm Möhren
- 300 Gramm Petersilienwurzel
- 200 Gramm Rote Bete
- 300 Gramm Risottoreis
- 0,1 Liter Wermut
- 2 Esslöffel Butter
- 6 Stück Thymian, Stiele
- 8 Stück Petersilie, Stiele, Glatte
- 2 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel Chilliflocken
- 50 Gramm Parmesan
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Parmesan gestückelt in den Mixtopf geben, 10 Sek./ Stufe 10 zerkleinert und umfüllen
Gemüse in 1cm große Stücke/Würfel schneiden
Schalotten (geviertelt) und die Knoblauchzehen in den Mixtopf, 4 Sek./ Stufe 5 zerkleinern, 20 g Olivenöl hinzufügen und 3min/ 100 Grad/ Stufe 1 dünsten.
Hälfte der Petersilienwurzel und der Möhren in den Mixtopf und nochmal 3min/100 Grad/ Stufe 1, rückwärts dünsten.
Reis hinzugeben, 3min/100 Grad, Stufe 1 rückwärts.
Wermut hinzufügen, 5 Sek, Stufe 2 rückwärts
Gemüsebrühe & Wasser zugeben, 22min/100 Grad/ Stufe „Löffel“ (rückwärts), Messbecher NICHT aufsetzen
Grmolata:
Thymian zupfen, Petersilie hacken, Zitronenschale reiben und mit den Chilliflocken mischen.
1 EL Öl und 1/2 EL Butter in Pfanne erhitzen und das restliche Gemüse (inkl. Rote Beete) und Thymian bei mittlerer bis starker Hitze braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte des Parmesan und 1/2 EL Butter unter das fertige Rissotto mischen.
Risotto mit gebratenem Gemüse, dem Gremolata und dem restlichen Parmesan bestreuen.
GUTEN APPETIT!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Schon das zweite mal zubereitet. Sehr lecker und einmal was ganz anderes vom Geschmack.
Kam bei allen gut an.
Vielen Dank für das sehr leckere Rezept!
Beate TM21: Ist Korrigiert ! Danke
kann es sein, dass die Beschreibung der Gremolata nicht ganz vollständig ist?
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