Zutaten
Risotto
- 80 g Parmesan
- 20 g Pfifferlinge, getrocknet
- 2 Stück Schalotten
- 250 g Hokkaidokürbis
- 250 g Risottoreis
- 100 g Weißwein
- 300 g Abtropfflüssigkeit der Pfifferlinge, notfalls auffüllen mit klarem Wasser
- 450 g Gemüsebrühe
- 1 gestr. TL Curry
- 1 gestr. TL Paprikapulver mild
- 40 g Olivenöl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Getrocknete Pfifferlinge in ca. 300 g heißem Wasser 20 min lang einweichen.
80g Parmesan 10 sec Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen.
Schalotten schälen, halbieren und 3 sec Stufe 5 zerkleinern. Hokkaido in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. 5 sec Stufe 5 zerkleinern. 40 g Olivenöl hinzufügen und 3 min 120° Stufe 1 dünsten.
Risottoreis und abgetropfte Pfifferlinge ( Wasser auffangen ) und Gewürze hinzufügen und weiter 3 min 120°
"Linkslauf" dünsten.Anschließend Weisswein, Abtropfflüssigkeit und Gemüsebrühe dazu und 22 min 100°
"Sanftrührstufe" .Die Hälfte vom Parmesan unterrühren, die zweite Hälfte zum Bestreuen servieren.
Leicht, lecker, vegetarisch
Tipp
Hokkaido muss nicht geschält werden. Die Gemüsebrühe mit der doppelten Menge Pulver zubereiten., so braucht man kein Salz mehr und das Ganze ist schön würzig.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Wir waren sehr gespannt bezüglich der Zutaten und der Gewürzkombination.
Es war gut.....aber der Wowww-Effekt hat gefehlt. Die Pilze standen im Vordergrund, vom Kürbis hat man fast nichts geschmeckt. Das Curry hat unserer Meinung nach auch nicht wirklich dazu gepasst.
Ohne Abänderung haben wir es zubereitet. Konsistenz des Risottos perfekt.
Aber geschmacklich hat es uns leider nicht wirklich überzeugt.
Aber das ist ja bekanntlich alles Geschmacksache....
Trotzdem Vielen Dank für‘s Einstellen des Rezeptes
Super lecker! Habe statt Weißwein hellen Essig genommen -ca 20 g und statt getrockneter Pfifferlinge welche aus dem Glas. War köstlich! Habe noch ordentlich Pfeffer hinzugefügt und mein Freund liebt einen Schuss Maggi dazu. Danke fürs Rezept!
Hallo,
Ich habe Heute das Rezept gemacht meine Kids und ich waren begeistert.
Danke für das Rezept, das wird es öfters geben!
Lieber Gruss
Sehr lecker, ist mal ein ganz anderes Risotto! Wir haben den Weißwein weggelassen, damit auch unser kleiner mitessen kann!
Hallo Susanne,
das aufgefangene Wasser kommt zusammen mit der Gemüsebrühe und den Weißwein zusammen rein. Werde ich noch verbessern, habe ich tatsächlich nicht angegeben. Danke für den Hinweis und gutes Gelingen!
Liebe Grüße
Kamelia
Hallo,
wann kommt denn das aufgefangene Einweichwasser der Pfifferlinge zum Einsatz? Oder habe ich was überlesen??
LG Susanne
Ein Leben ohne
ist möglich - aber: wollen wir das?
Hallo Kamixie,
vielen DAnk für Dein leckeres Rezept. Einfach und lecker 5 Sterne von mir
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