- TM5
Zutaten
- 1 Tasse rote Linsen (250ml), getrocknet, Kochzeit laut Packungsanweisung sollte ca. 10-15 Minuten sein
- 1/2 Tasse Quinoa
- 600 g Gemüse nach Geschmack, roh oder gefroren, z.B. Möhren, Brokkoli, Brechbohnen, Paprika etc.
- 3 Tassen Wasser
- 2 Stück Gemüsebrühwürfel
- 1 EL Kokosnussöl
- 1 EL Rotes Palmöl
- 4 gestr. TL scharfes Currypulver
- 2 geh. TL Zwiebelpulver/granulat
- 2 EL Röstzwiebeln, wer mag
- 4 Eier
- 1 Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Chilipulver, nach Belieben
- 1 Tasse Milch
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Linsen und Quinoa heiß abspülen, da sonst Bitterstoffe zurückbleiben.
Beide Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben. Wasser dazu und die Gemüsebrühwürfel.Deckel aufsetzen
Den tiefen Varomaaufsatz einsetzen und das Gemüse einwiegen. Varomaaufsatz schließen und
12 Minuten, Varoma,
"Linkslauf" , Stufe 1vorkochen lassen.
In einer großen Pfanne beide Öle erhitzen und das vorgekochte Gemüse zugeben (Quinoa und Linsen kommen erst später dazu). Je nachdem ob euer Gemüse vorher gefroren war oder frisch, müsst ihr es noch ein wenig in dem Fett mit Deckel dünsten. Probiert einfach ab und an, ob euch die Bissfestigkeit passt. Dann alles mit Currypulver Zwiebelpulver und Röstzwiebeln (wer mag) würzen und noch ein paar Minuten braten lassen ohne Deckel.
Ist der von euch gewünschte Röstgrad erreicht (das mag ja jeder anders), nehmt ihr aus dem
"Mixtopf geschlossen" die Hälfte der Quinoa-Linsen-Mischung und rührt sie mit in die Pfanne ein. Nach 2-3 Minuten nehmt ihr die Hälfte der Gemüsemischung aus der Pfanne und stellt es beiseite. Das in der Pfanne Verbliebene schön verteilen. Dann zwei Eier mit der Hälfte der Milch und der Hälfte von Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Chilipulver verquirlen.Jetzt die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Eimasse über das Gemüse in der Pfanne geben, kurz durchrühren und die Masse dann in der Pfanne so verteilen, dass eine Art Omelette entsteht. Deckel drauf und einige Minuten braten lassen. Je nachdem welche Fettstufe eure Milch hat und wie groß die verwendeten Eier waren, variiert die Stockzeit der Masse. Ihr müsst also immer mal wieder mit eurem Pfannenwender antesten.
Faustregel: Lieber die Hitze etwas niedriger drehen und dafür länger auf dem Herd lassen, das vermindert das Risiko, dass alles verbrennt.
Wenn die Masse dann vollständig fest/gestockt ist, könnt ihr das Omelette in der Mitte auf zwei Portionen aufteilen und servieren.
Mit der restlichen Gemüse-Quinoa-Masse, die ihr beiseite gestellt habt und den restlichen Eiern genauso verfahren und die dritte und vierte Portion zubereiten
GUTEN APPETIT!
Tipp
Dieses Gericht ist sehr eiweißreich und gut sättigend. Wenn ihr keine stark kohlenhydratreichen Gemüse (wie bspw. Kartoffeln oder Mais) dazu nehmt, geht es sogar als reine Eiweißmahlzeit durch, für diejenigen unter euch, die auf Kohlenhydrate verzichen möchten/müssen.
Natürlich könnt ihr auch NUR Linsen oder NUR Quinoa nehmen. Die Linsen saugen allerdings die Brühe nicht so gut auf, wie der Quinoa. Darum kann es sein, dass ihr den Rest der Brühe nach dem Garen absieben müsst, falls ihr ausschließlich Linsen verwendet.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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