Wikingertopf mit Kartoffeln von Büroküche. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Büroküche

published: 19.07.2023

geändert: 26.09.2023

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Zutaten

Hackbällchen

80 Gramm Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe, halbiert
20 Gramm Pflanzenöl
500 Gramm Hackfleisch, gemischt
80 Gramm Semmelbrösel
1 Ei
1 Teelöffel Paprika edelsüß
1 Teelöffel Paprika rosenscharf
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Senf
1/2 Teelöffel Pfeffer

Soße

250 Gramm Erbsen, frisch, oder TK
200 Gramm Möhren
500 Gramm Wasser
1 Brühwürfel (für je 0,5 l Wasser), oder selbstgemachte Gewürzbrühe
200 Gramm Sahne
1/2 Bund Schnittlauch, oder Zwiebellauch
20 Gramm Speisestärke, mit etwas Wasser verrühren

Beilage

750 Gramm Kartoffeln, halbiert

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Zubereitung

Wikingertopf mit Kartoffeln

Zwiebeln, Knobauch und Öl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel herunterschieben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Salz und Senf in den Mixtopf geben und 1 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Aus der Mischung circa 10 Klöße formen und diese auf den Einlegeboden des Varoma verteilen.

Erbsen und Möhren in den Varomabehälter einfüllen und ggf. etwas salzen. Einlegeboden mit den Hackbällchen einsetzen und Varoma verschließen.

Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben, Garkörbchen einsetzen und Kartoffeln einfüllen.

Alles zusammen 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Soßenbinder mit Wasser in einer Schale vermischen und hinzufügen.

Sahne und Lauch hinzufügen und nochmal 5 Min./Varoma/Stufe 1

Varomabehälter abnehmen, Gareinsatz mit Spatel herausnehmen, Gemüse aus dem Varoma mit der Soße vermischen und mit Kartoffeln und Klößen servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.