- TM5
Zutaten
1 kg Tafelspitz
- 1 geh. TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 1000 g Wasser
- 2 Stück Brühwürfel
- 750 g Kartoffeln
- 400 g Wasser
- 1 Steckrübe
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 450 g Garflüssigkeit
- 1 TL milder Senf
- 1 TL Zucker
- 130 g Sahne
- 55 g Meerrettich aus dem Glas
- etwas Zitronen/Limettensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und wer mag mit Kreuzkümmel würzen und in den Varoma legen....dabei darauf achten, das einige Schlitze frei bleiben.
1000g Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" einwiegen und die 2 Brühwürfel hinzufügen.Deckel auf den
"Mixtopf geschlossen" und den Varoma aufsetzen.90 Minuten/Varoma/
"Sanftrührstufe" garenRest Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" , klein geschnittene Kartoffeln im Garkörbchen einhängen. Klein geschnittene Steckrüben mit Salz/Pfeffer würzen und locker auf dem Varomaeinsatz verteilen....Deckel drauf.
Fleisch im Varoma lassen!
Alles weitere 30 Minuten/Varoma/
"Sanftrührstufe" garen.Kartoffel, Fleisch und Steckrüben warm stellen.
Garflüssigkeit umfüllen.
40g Butter 2 Minuten/37°/
"Sanftrührstufe" schmelzen.40g Mehl hinzufügen.... 3 Minuten/Varoma/Stufe 2 dünsten lassen.
Restliche Zutaten hinzufügen.... 6 MinutenVaroma/Stufe 2 aufkochen.
Zum Schluß alles kurz 30 sec./Stufe 4,5,6 aufschäumen... gegeben falls nun noch etwas abschmecken.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
richtig lecker und wer es ewas schärfer mag nimmt schärferen Merrettich