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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--

Zutaten

Für die Suppe

  • 800 g Suppenfleisch mager
  • 1-2 Suppenknochen
  • 1-2 Scharlotten (je nach Größe)
  • 1 Karotte, Karotte
  • 1/2 Lauchstange
  • 1/8 Sellerieknolle
  • 1 l Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe, (Grundstock)
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1/2 Chillischote, ohne Kerne in feinen Streifen
  • 1 Scheibe Ingwer
  • etwas Crème fraîche oder Creme fine

Für das Gemüse

  • 3 Stück Kartoffeln, in Würfel geschnitten
  • 2 Karotten, in Würfel geschnitten
  • 400 g Broccoli, in Röschen geteilt
  • 1 Stück kleine Zucchini, in Scheiben

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Für die Suppe
  1. Suppenfleisch im ganzen in den Varoma legen

    Suppenknochen, Karotten, Sellerie, Lauch, Ingwer und Scharlotten in den Gareinsatz füllen

    Wasser in Mixtopf geben, Gewürze und Chillischote in feinen Streifen dazu.

    Deckel zu, Varoma aufsetzen und 60 Min. / Varoma / Stufe 2 kochen. Etwas Wasser nachfüllen und weitere 30 Min. Varoma Stufe kochen.

    Gareinsatz entfernen (Gemüse kann am Ende auch noch in der Suppe verwendet werden, je nach Geschmack). Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Mixtopf geben, Broccoli und Zucchini in den Varoma um das Fleisch und auf den Einlegeboden verteilen, alles wieder auf den Mixtopf stellen und weitere  30 Min. Varoma / Stufe 1 weiterkochen.

    Danach das ganze Gemüse in den Mixtopf geben und 1-2 Sek. Stufe 4 zerkleinern. (Wer das Gemüse passiert haben will, kann dies natürlich auch mit 5 Sek. Stufe 6 machen).

    Fleisch auf einer Platte anrichten oder in Würfel schneiden. Suppe mit einem Klacks Creme fraiche dekorieren und anrichten

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Suppenfleisch in pikanter Gemüsesuppe

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