- TM31
Zutaten
- 500-700 g Kartoffeln
- 400 g Spargel
- 750-1000 g Gemüsebrühe
- 100 g Butter
- 60 g Weißwein
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Eigelb
- 1 geh. TL Zucker
- 150 g natur Joghurt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Schmetterling -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Filet mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten.Anschliesend in Alufolie einwickeln und in den Varoma-Einlegeboden legen. Die Kartoffeln schälen und Vierteln und in den Gareinsatz hängen.Die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und den geschälten Spargel in den Varoma legen.Alles aufsetzen und für 25 min./ Varoma/Stufe 1 garen. Alles warm stellen und den Mixtopf kurz ausspülen.Zimmerwarme Butter, Weißwein, Zitronensaft die Eigelbe und den Zucker für 6 min./80grad/ Stufe2 in den Mixtopf geben.Salz,Pfeffer und Joghurt für 10 Sekunden/ Stufe 3 unterrühren.Alles auf Teller anrichten und Servieren.
Tipp
Wer mag kann das Fleisch mit frischen Kräutern in die Alufolie einwickeln.Schmeckt Super!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ja den Schmetterling für die Hollandaise
Hallo,
hört sich sooo lecker an. Hab nur eine Frage: Wozu brauchst Du den Schmetterling? Für die Sauce Hollondaise?
LGle Annette
P.s.: Sobald ich das Gericht nachgekocht habe bekommst Du selbstredend Sternchen dafür
Dankeschön
. Freut mich das es geschmeckt hat.
Das Rezept hat mich gestern angelacht und da ich alle Zutaten (bis auf das Filet) zuhause hatte habe ich es nachgekocht. Das Filet habe ich durch Dicke Rippe ersetzt. Allerdings habe ich den Mixtopf nicht gespült, als ich die Sauce machen wollte. Und den Garsud habe ich aufgefangen und eingeweckt. Das Gericht war sehr lecker und deshalb: 5 Sterne!
Liebe Grüße aus Ostfriesland, karndt
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