Schweinefilet mit Gemüsestampf von Nanunana444. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Nanunana444

published: 22.06.2018

geändert: 22.06.2018

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Zutaten

Schweinefilet mit Gemüsestampf

5 Stück Blättchen von 5 Stielen Petersilie
1 Stück Zwiebel, halbiert
150 Gramm Speckwürfel
300 Gramm Sahne
Prise Salz, fein
Prise Pfeffer
10 Gramm Mehl Type 405
30 Gramm Senf
1 Esslöffel Sojasauce
1000 Gramm Schweinefilet, sehenenfrei
600 Gramm Kartoffel, in Stücken
600 Gramm Kohlrabi, in Stücken
800 Gramm Wasser
30 Gramm Butter
1,5 Teelöffel Muskatnuss

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Zubereitung

Petersilie in den

geben, 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Zwiebel in den

geben, 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spachtel nach unten schieben. Speckwürfel hinzugeben, 10 Min./ 120 Grad/ Stufe 1 anschwitzen. 200 g Sahne, 1 Prise Salz, 2 Prisen Pfeffer sowie Mehl zufügen und 1 Min./ 100 Grad/ Stufe 2 verrühren. Umfüllen und warm halten.

Senf, Sojasoße, 1 Prise Salz und 2 Preisen Pfeffer in den

füllen, 10 Sek./ Stufe 3 verrühren. Schweinefilet damit bestreichen. Kartoffeln, Kohlrabi und 1/2 TL Salz in den

geben, mit Wasser bedecken. Varoma mit passendem Backpapier auslegen und das Schweinefilet darauflegen. Varoma auflegen und alles 30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen. Varoma nach dem Garzeitende abnehmen, Fleisch warm stellen

Garsud durch den Garkorb abgießen, das Gemüse im

lassen. Restliche Sahne, Butter, 2 Prisen Salz und Muskatnuss in den

geben, 1 Min/ Stufe 2 verrühren. Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Stampf und der Soße anrichten. Mit Petersilie bestreuen servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch